Bestimmung des Fettes und des Wassers in Wurstwaren

Abstract

Th. G r u her: Wurstwaren. 127 ciuszuschliel3en. lni allgrmeinen nird cs in1 reinen, d. h. nur aus Salbeiblattern hergestellteni Pulver in untergeordneter, vielleicht sehr haufig in sehr untergeordneter Menge vorhanden sein, deshalb, weil die Drogenblatter nicht durchweg mit der Blattscheide versehen sind, wozu noch kommt, daB die Krystallzellen moglicherweise in der einen oder anderen Blattscheide nicht entwickelt sein konnen. Ein reichliches Auftreten des Krystallsklerenchyms im Pulver, und im speziellen das Vorkommen von Krystallzellenkoniplexen in der Tangentialansicht (Fig. 3 und 4), wiirde eine Beiiiiengung von Stengelteilen vermuten lassen.