Biological value of shrimp protein hydrolysate by-product produced by autolysis

Protein Recovery from Underutilised Marine Bioresources for Product Development with Nutraceutical and Pharmaceutical Bioactivities

“…Such products also show promise for the treatment of malnutrition and anorexia [ 31 , 32 , 33 ]. Compared to casein-based diets, diets formulated with marine PHs have higher values of food efficiency ratios and net protein ratios [ 34 ]. Retained or even improved functionalities, such as solubility, water and oil binding, gelation, and emulsification of PCs and PHs are being used for production of sausages, fish balls, pate, patties, and pastes with high acceptability [ 35 , 36 , 37 ].…”

Release principle of peptides and amino acids during the autolysis of shrimp head from Litopenaeus vannamei after UV‐C irradiation stress

“…For example, a study showed that the biological responses of rats fed with shrimp-waste hydrolysate were greater than those of rats fed with the casein control diet. This result indicates that shrimp-waste hydrolysate is a potential human diet supplement (Silva et al, 2017). Therefore, the utilization of shrimp-head waste has drawn considerable research interest in recent years.…”

Multidisciplinaridade na aquicultura: legislação, sustentabilidade e tecnologias

“…Choi et al (2020), obtiveram dois produtos: 1) fermentado de farelo de soja contendo 50,52% de PB e 2) farelo de soja fermentado com adição de peptídeos e ácidos com 50,26% de PB; onde observaram que até 40% de substituição da farinha de peixe pelos produtos, não altera o desempenho de crescimento de trutas. Da Silva et al (2017) enfatizou que o hidrolisado proteico de cabeças de camarão branco do pacífico é considerado excelente fonte de proteínas, devido ao seu perfil balanceado de aminoácido essenciais, o que leva a crer que os novos ingredientes também serão, por ser composto por HPC em mais da metade de sua fórmula.…”

“…O crescimento da aquicultura vem sendo maior a cada ano, por consequência, a demanda por disponibilidade de água e um criterioso manejo dos organismos aquáticos, seja do ambiente de criação, seja da nutrição, explorando novas tecnologias que melhorem a qualidade nutricional dos alimentos.De acordo com FAO (2020), houve um incremento do processamento do pescado, com isso um aumento das quantidades de subprodutos, sendo estes cada vez mais utilizados como fontes proteicas para rações. Por consequência disso, fontes alternativas oriundas de processos industriais que favoreçam características nutricionais da ração são utilizadas como forma de atender às exigências nutricionais dos peixes(SIGNOR et al, 2012; MORO, 2015;DECARLI et al, 2016;SILVA et al, 2017).A produção de larvas e alevinos em quantidade e qualidade, para atender à demanda cada vez maior pela crescente expansão da piscicultura, depende de soluções eficientes para os problemas existentes nos processos de criação. Dentre os fatores responsáveis pelos insucessos na larvicultura destaca-se, como principal, o fator alimentação(CESTAROLLI et al, 1997).…”

“…Devido ao melhor perfil de aminoácidos e aos minerais disponíveis nos produtos de origem animal em dietas para peixes, principalmente para as fases iniciais, recomenda-se que parte da proteína disponibilizada seja de origem animal, para que se tenham índices de desempenho satisfatórios (NRC, 2011).A principal fonte de proteína nas rações de tilápia é a farinha de peixe, por possuir características nutricionais proteicas. No entanto, pesquisas para a diminuição do uso ou substituição total da farinha de peixe estão sendo realizadas a fim de possibilitar a fabricação de uma ração que contenha matérias primas de baixo custo, alto valor nutricional, com boa digestibilidade, refletindo assim em melhores ganhos produtivos(SIGNOR et al, 2012; MORO, 2015;SILVA et al, 2017). Neste sentido, subprodutos das indústrias de abate da produção animal são cada vez mais utilizados como fontes proteicas para rações, utilizados de forma eficiente com tecnologias de processamento(DECARLI et al, 2016;SILVA et al, 2017).Estudos recentes demonstram que a inclusão de hidrolisados proteicos de pescado apresentam-se como uma excelente fonte de proteína, com bom valor nutritivo para peixes, inclusive em fases iniciais de vida, utilizados em tuna (Lates calcarifer), pargo (Pagrus major), tilápia-do-Nilo (Oreochromis niloticus), bagre africano (Clarias gariepinus), turbot (Scophthalmus maximus)(CHOTIKACHINDA et al, 2013; KHOSRAVI et al, 2015;SILVA et al, 2017; SWANEPOEL & GOOSEN, 2018…”