“…Para este fim, a utilização de 2hidroxietil metacrilato (HEMA) (CAI; HUANG; YANG, 2005a) e HEMA com polivinil pirrolidona (CAI; HUANG; YANG, 2005b) foi estudada, porém, seu tempo de processamento e custo eram mais elevados, limitando sua utilização. Contudo, outra abordagem foi investigada, a utilização de biopolímeros de aplicações alimentares, como polissacarídeos (agarose, amidos, carragerina, curdlana) (ORTEGA et al, 2003;PLUCKNETT;MUNRO, 2014;JIA;KANNO;XIE, 2002;SANTACRUZ;NIETO;MORENO, 2005) e proteinas (gelatina e albumina) (ROSS-MURPHY, 1992;HE, 2011).…”