Bir Korku Sosyolojisi Denemesi

Türk Mutfağında Yemek Kültürü ve Yemek Ritüelleri Üzerine Bir Araştırma: İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Web Siteleri Örneği (A Research on Food Culture and Food Rituals in Turkish Cuisine: The Case of the Provincial Directorate of Culture and Tourism Websites)

“…Therefore, food is a classification practice as well as a classified phenomenon (Jansen, 1997). Almost every society includes food in its culture with certain rituals and ceremonies, so food is a tool of social integration and solidarity (Sağır, 2012).…”

“…Meals prepared and consumed in culinary rituals are accepted as a part of the tangible cultures and cultural heritages of the communities (Murtezaoğlu, 2012). Various rituals performed at weddings, entertainment, hospitality, circumcision, and religious holidays have a function that contributes to the society in terms of developing a social communication network in line with the food culture (Sağır, 2012;Murtezaoğlu, 2012).…”

“…Bu nedenle yemekler, sınıflandırılan bir olgu olduğu kadar aynı zamanda bir sınıflandırma uygulamasıdır (Jansen, 1997). Neredeyse her toplum belirli ritüellerle ve törenlerle kültüründe yemeğe yer vermektedir dolayısıyla yemek toplumsal bütünleşme ve dayanışmanın bir aracıdır (Sağır, 2012).…”

“…Yemekli ritüellerde hazırlanan ve tüketilen yemekler toplulukların somut kültürlerinin ve kültürel miraslarının bir parçası olarak kabul edilmektedir (Murtezaoğlu, 2012). Düğün, eğlence, ağırlama, sünnet ve dini bayramlarda gerçekleştirilen ritüeller yemek kültürüyle aynı doğrultuda gelişip toplumsal bir iletişim ağı oluşması noktasında topluma katkı sağlayan bir işleve sahiptir (Sağır, 2012;Murtezaoğlu, 2012). Örneğin, Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da her yıl hasat zamanını kutlama amacıyla Şükran Günü'nde Hindi yenmesi bu ülkelerde yaygın olarak görülen bir yemek ritüelidir (Wikipedia, 2022).…”

Can Aviation Enthusiasm Claim a Spot in Special Interest Tourism?

“…Başka bir ifade ile yemek, sosyal yaşamın önemli kaynaklarından olup, insanoğlunun hayatının merkezinde yer almaktadır. Yemek ve mutfak kültürü içerisinde, düğün, bayram, doğum, ölüm, konuk ağırlama gibi birçok sosyal faaliyetin gerçekleşmesinde yöresel ve özgün pişirme ve servis teknikleri sunulmaktadır (Sağır, 2012). Yüzyılların birikimi ile çeşitlenen ve özgünleşen yemek kültürü; açlığı gidermek ve karın doyurmaktan daha çok eğlencelerin, kutlamaların, ritüellerin, festivallerin, sosyalleşmenin ve pek çok toplumsal davranışın vazgeçilmez ögelerinden birini oluşturmaktadır (Beşirli, 2011).…”