Bovine pulmonary lesions found in post-mortem inspection in slaughterhouse in state
            Paraná

Marino, Polyana Carolina; Bonesi, Gércio Luiz; Filho, Luiz Carlos Negri; Furlan, D; Augusto, Débora Nayara; Bogado, Alexey Leon Gomel; Marcasso, Rogério Anderson; Silva, Luiz César da; Santos, Marcelo Diniz dos; Okano, Werner

doi:10.5935/1981-2965.20160053

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“…De acordo com o Regulamento e Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), a inspeção post mortem consiste no exame de órgãos e tecidos, observando sua superfície externa, realizando palpação e cortes de parênquima quando necessário, assim como de linfonodos. A finalidade principal dessa atividade é a obtenção de informações sobre as lesões patológicas que acometem órgãos e carcaças, a fim de que um produto de qualidade e seguro seja comercializado (MARINO et al, 2016).…”

Section: Introductionunclassified

Comparação Sensorial Entre Requeijão Cremoso Tradicional E Requeijão Light

Santos,

Nascimento,

Mendonça

et al. 2024

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A Revista Higiene Alimentar iniciou sua trajetória em 1982 e tornou-se referência na área, transitando e servindo de elo entre os setores produtivo, acadêmico e profissional na produção de alimentos.A publicação trata dos temas atuais relacionados à área da ciência dos alimentos, distribuídos em diversas seções, a fim de oferecer ao leitor os subsídios necessários ao debate de questões que envolvem a produção das matériasprimas, sua industrialização e, sobretudo, o entendimento das modernas tecnologias de processamento para a obtenção do alimento nutritivo, saudável, de alta qualidade e seguro.Nesse momento, quando a busca por sustentabilidade se torna um conceito holístico -ambiental e econômico, é impossível falar sobre compliance, comprometimento e sustentabilidade sem envolver e ter como norte a promoção do ser humano em todas as esferas organizacionais, oferecer condições dignas de vida pessoal e profissional para que se atinja, de forma robusta e sustentável, a Segurança Alimentar.É nisso que acreditamos. Por isso, continuamos a trabalhar para desenvolver e oferecer o que a Revista Higiene Alimentar sempre propôs -ser um ponto de referência, de encontro, de consulta a todos os envolvidos na promoção da Segurança Alimentar. Agradecemos a todos os envolvidos por participarem dessa bela história e trabalho ao longo desses anos e Convidamos você para continuar a escrever essa história.

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Section: Introductionunclassified

Comparação Sensorial Entre Requeijão Cremoso Tradicional E Requeijão Light

Santos,

Nascimento,

Mendonça

et al. 2024

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Economic loss from the main causes of whole bovine carcass condemnation in slaughterhouses supervised by the Federal Inspection Service in São Paulo state from 2010 to 2019

Rodrigues

Martins

Procópio³

2022

Acta Sci. Anim. Sci.

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The objective of this study was to analyze and determine the economic loss from the main causes of whole bovine carcass condemnation in slaughterhouses that are inspected by the Federal Inspection Service in the state of São Paulo for the period from 2010 to 2019. Economic loss was calculated from multiplication of the number of whole carcasses condemned by the mean yield of meat per carcass and the mean annual price of beef. The monetary values were updated to the year 2019, using the IGP-DI [General Price Index]. The results indicated an economic loss of R$ 4.06 billion from the whole condemnation of bovine carcasses and the main causes were contamination (R$ 1.73 billion), abscess (R$ 283.20 million), urinary cyst (R$ 194.14 million), emphysema (R$ 107.00 million) and nephritis (R$ 107.52 million). The main factors associated with the whole condemnation of bovine carcasses are failures in the pre-slaughter management and in the slaughter stages, as well as nutritional disorders. Consequently, to minimize such losses in beef production in São Paulo state it is recommended to adopt good production practices and train slaughterhouse employees.

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Main causes of cattle slaughter condemnation under the state sanitary inspection in Bahia, Brazil

Leite

Passos

Cruz

et al. 2022

Semina: Ciênc. Agrár.

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Slaughter condemnations are important sources of information on cattle health and handling. The aim of this study was to evaluate the main causes of condemnation of cattle slaughter under the state sanitary inspection by the Diretoria de Inspeção de Produtos de Origem Agropecuária (DIPA) of Agência de Defesa Agropecuária da Bahia (ADAB), in Bahia, Brazil. A retrospective data of all cattle slaughtered from 2012 to 2019 was obtained from DIPA – ADAB. During this period, 4,635,615 cattle were slaughtered and 1,452,472 (31.33%) condemnations were registered to have occurred at varying levels in all regions of the state. The more condemned organs were kidneys and lungs; and the main causes of condemnation were nephritis (11.79%), congestion (11.20%), emphysema (10.72%), blood aspiration (8.36%), renal cysts (5.75%), and abscesses (5.71%). However, other condemnation causes such as cysticercosis, fasciolosis, and tuberculosis were observed at lower rates. Results showed that the main causes of condemnation of cattle slaughter were not related to zoonotic diseases instead were more involved in partial condemnation of organs.

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Bovine pulmonary lesions found in post-mortem inspection in slaughterhouse in state Paraná

Abstract: Lesões pulmonares de bovinos encontradas na inspeção postmortem em matadouros frigoríficos no estado do Paraná Bovine pulmonary lesions found in post-mortem inspection in slaughterhouse in state Paraná

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Comparação Sensorial Entre Requeijão Cremoso Tradicional E Requeijão Light

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Economic loss from the main causes of whole bovine carcass condemnation in slaughterhouses supervised by the Federal Inspection Service in São Paulo state from 2010 to 2019

Main causes of cattle slaughter condemnation under the state sanitary inspection in Bahia, Brazil

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