Calidad sensorial, capacidad antioxidante y compuestos funcionales en genotipos de jitomate (Solanum lycopersicum) con distinta coloración

Abstract

CUPRAC Capacidad antioxidante reductora de ion cúprico PCA Análisis de Componentes principales MFA Análisis factorial múltiple R Genotipo rojo N Genotipo naranja A Genotipo amarillo M Genotipo morado RC Genotipo rojo claro NC Genotipo naranja claro AV Genotipo amarillo verdoso NEG Genotipo negro vi Índice general RESUMEN……………………………………………………………….……………. 2 RESUMEN EN INGLÉS…………………………………………….………….….… 4 INTRODUCCIÓN………………………………………………………….…….……