Características Productivas De La Canal Y Salud De Cerdos Suplementados Con Un Aditivo De Levaduras

Abstract

El objetivo fue comparar características productivas, de la canal y sanguíneas de cerdos suplementados con un aditivo a base de levaduras. Se utilizaron 24 cerdos de la cruza York X Landrace. Se compararon cuatro tratamientos que fueron T1 (tratamiento control), T2 (50 mL/kg de alimento consumido por animal), T3 (100 mL/kg de alimento consumido por animal) y T4 (150 mL/kg de alimento consumido por animal). Se midió peso vivo (PV), ganancia diaria de peso (GDP), rendimiento en canal (RC), área del ojo de la costilla (AOC), espesor de grasa dorsal (EGD), color de carne y grasa (L, a*, b*) y biometría hemática (BH). Se utilizó un diseño completamente al azar con arreglo factorial con cuatro niveles para el análisis de las variables de la canal y el PV. Para la BH los datos se analizaron utilizando un diseño completamente al azar con arreglo factorial dos por dos con medias repetidas en el tiempo. El PV fue mayor (P<0.001) con 50mL/kg. Para GDP y RC no hubo efecto (P>0.05). La luminosidad y tendencia al amarillo en carne y grasa fueron menores (P<0.001) con 50mL/kg. La tendencia a rojo y AOC fueron menores (P<0.001) con 150mL/kg. El EGD fue menor (P<0.001) usando 150mL/kg. La cantidad de leucocitos fue mayor (P<0.001) en el T0. Los niveles de eritrocitos presentes en el T3 fueron los más altos (P<0.001) y la hemoglobina y hematocrito fue mayor (P<0.001) en el T2. Se concluye que al utilizar el T4 las características de la canal son mejores y utilizando el aditivo de levaduras en cualquier nivel se mejora la salud de los animales