Caracterização da polpa de pêssegos produzidos em São Manuel-SP

Chemical evaluation and effect of bagging new peach varieties introduced in southern Minas Gerais - Brazil

“…Segantini et al (2012) found levels ranging from 35.94 to 81.58 µg 100 g -1 in yellow pulp cultivars produced in Brazil, quantified by colorimetric methods. Gil et al (2002) observed values between 0.362 and 0.512 mg 100g -1 in yellow peaches from California, United States, using liquid chromatography.…”

“…Carotenoid content increases with fruit maturation and storage, with part of the color intensification being due to loss of chlorophyll (SEGANTINI et al, 2012). According to Sentanin and Rodriguez-Amaya (2007), the main carotenoids present in Despite being a good way of protecting fruit, bagging caused a reduction in the levels of constituents such as sugars, phenols and organic acids.…”

Caracterização de frutos de cultivares de pessegueiro na Zona da Mata Mineira

“…Esses valores foram superiores aos verificados por Gil et al (2002), os quais relataram valores de vitamina C entre 3,6 a 12,6 mg 100g -1 , em cultivares de pêssego. De acordo com Segantini et al (2012) , observado para as cultivares Aurora 1 e Douradão, com valores de 0,03 e 0,07 mg 100g -1 em relação ao obtido no presente trabalho, com valores de 0,53 e 0,59 mg 100 -1 . Segundo Silva et al (2009), uma mesma variedade pode apresentar diferenças na composição química dos frutos dependendo da metodologia utilizada, do estádio de maturação do fruto e da região produtora reforçando o potencial da Zona da Mata mineira, no tocante à produção de pêssegos de boa qualidade uma vez que, segundo Costa et al (2010), a concentração dos teores de carotenoides totais caracteriza a coloração amarela da polpa e de acordo com Faraoni et al (2008), e se tratando de polpas e de produtos elaborados à base de polpa de fruta, a cor, além de influenciar na qualidade, é um importante caráter utilizado no controle do processamento desses produtos.…”

Qualidade de nectarinas produzidas em região de clima subtropical

“…Quanto ao teor de ácido ascórbico, houve diferença significativa entre os cultivares apenas no ano de 2012, com valores variando de 6,83 a 9,51 mg/100 g, para 'Josefina', em 2013 e 2012, respectivamente. Segantini et al (2012) caracterizaram polpa de pêssegos produzidos em São Manuel, SP, e relataram valores de vitamina C entre 7,95 e 17,31 mg/100 g, nos cultivares de pêsse-go de polpa amarela avaliados. De acordo com os mesmos autores, os teores de vitamina C podem variar em função de outros fatores, como tratos culturais e diferentes locais de cultivo.…”