Caracterização da qualidade físico-química de batata cv. Orchestra sob diferentes fertilizações, massas de tubérculos sementes e períodos de armazenamento

Abstract

O objetivo deste estudo foi de caracterizar a qualidade f�sico-qu�mica de batata cv. Orchestra sob diferentes fertiliza��es, massas de tub�rculos sementes e per�odos de armazenamento. Os tub�rculos foram produzidos em condi��o experimental de campo, em parcelas subsubdivididas. Nas parcelas foram aleatorizadas 3 fertiliza��es. Nas subparcelas foram avaliados dois tamanhos de tub�rculos sementes, e nas subsubparcelas foram avaliados quatro per�odos de armazenamento, sob dois regimes h�dricos distintos, 50% e 100% da evapotranspira��o da cultura (ETc). Ap�s as colheitas, realizaram-se avalia��es da qualidade f�sico-qu�mica dos tub�rculos para os per�odos de armazenamento 1, 4, 7 e 10 dias ap�s exposi��o dos tub�rculos em temperatura ambiente. Tub�rculos submetidos a regime h�drico 50% ETc apresentaram valores iniciais de pH entre 5,03 a 5,59 e para regime h�drico 100% ETc o pH dos tub�rculos se mantiveram entre 4,23 a 5,66. A imposi��o dos tratamentos, fertirriga��es, massas de tub�rculos sementes e per�odo de armazenamento para cada regime h�drico tiveram influ�ncia direta no aumento dos teores de s�lidos sol�veis. O teor de mat�ria seca para batata sob regime h�drico 50% ETc variou de 16,1% a 20,7% e para o regime h�drico 100% ETc de 14,9% a 18,4%. Observou-se decr�scimo da firmeza de tub�rculos, independente das fertiliza��es, massas de tub�rculos sementes e regimes h�dricos com o per�odo de armazenamento � temperatura ambiente de 20,8 �C �1,7 �C. Infere-se que o regime h�drico 100% ETc confere melhor qualidade f�sico-qu�mica para batata cv. Orchestra, para as caracter�sticas pH, brix e firmeza, ao 10� dia em prateleira sob temperatura ambiente. Fertiliza��o seguindo a marcha de absor��o da cultura proporciona menor vida de prateleira de tub�rculos, e em alguns casos como nas caracter�sticas �Brix, mat�ria seca e firmeza os tratamentos fertirriga��o seguindo a marcha de absor��o e fertirriga��o parcelada em 3 vezes apresentaram o mesmo comportamento. Tub�rculos sementes com massa inferior e superior a 50 g garante maior r�pida taxa de deteriora��o da batata cv. Orchestra quando submetida a regime h�drico de 100%ETc.