Caracterização do araçá vermelho (Psidium Cattleianum Sabine) liofilizado em pó

Melo, Denise Wibelinger de; Cavalcante, Bianca D'arck Melo; Amante, Edna Regina

doi:10.34117/bjdv6n5-442

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“…Os frutos são bagas globosas, arredondados, de coloração amarela ou vermelha, de acordo com a espécie (Figura 2). O araçá apresenta grande potencial econômico em razão da sua composição físico-química e propriedades bioativas relacionadas, na sua maioria, aos compostos fenólicos e ácidos ascórbico, que apresentam uma alta capacidade antioxidante (Melo et al, 2020). É normalmente consumido in natura ou processado em sucos, geleias, doces, sorvetes, entre outros, sua composição química e suas características nutricionais conferem um potencial para industrialização, e de suas sementes pode ser extraído óleo, o qual é utilizado na produção de cosméticos (Zandoná et al, 2020).…”

Section: Araçáunclassified

Propriedades Nutritivas e Bioativas do Araçá (Psidium cattleianum Sabine)

Gwozdz

Vendrúsculo

Menosso

et al. 2022

RSD

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Os consumidores estão cada vez mais em busca de alimentos que possuam compostos benéficos à saúde, também chamados de bioativos ou fotoquímicos, os quais são substâncias derivadas do metabolismo secundário dos vegetais. O Brasil possui uma das maiores biodiversidades do mundo, com fontes inexploradas de frutas nativas com altos teores de compostos bioativos. Dentre essas frutas, se destaca o araçá (Psidium cattleianum Sabine). O araçá, além do alto valor nutricional, possui quantidades significativas de compostos fenólicos, sendo epicatequina e ácido gálico seus componentes principais, ácidos graxos insaturados e carotenoides. Por apresentar estas características, está sendo considerada uma planta promissora para a indústria farmacêutica e alimentícia devido ao seu potencial de aplicação como alimento fitoterápico, funcional, entre outros. Neste sentido, este trabalho tem como objetivo apresentar uma revisão bibliográfica sobre o araçá e seus benefícios.

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Section: Araçáunclassified

Propriedades Nutritivas e Bioativas do Araçá (Psidium cattleianum Sabine)

Gwozdz

Vendrúsculo

Menosso

et al. 2022

RSD

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“…It has confirmed occurrences in the Northeast (Alagoas, Bahia, Pernambuco) and Southeast (Espírito Santo, Minas Brazilian Journal of Development, Curitiba, v.9, n.12, p. 31633-31642, dec., 2023 Gerais, Rio de Janeiro), is still native and endemic to Brazil (Cordeiro et al, 2020;Sobral et al, 2015;Stadnik et al, 2018) and is also recorded to occur in the Araripe National Forest -Ceará, and is often found in regenerating areas (Braga, 2016). The various species of araçá have high economic potential due to their physicochemical composition and bioactive properties (Melo et al, 2020). Furthermore, according to studies by Braga (2016), the species is rich in phenolic compounds and ascorbic acid, which have a high antioxidant capacity (Melo et al, 2020).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

“…The various species of araçá have high economic potential due to their physicochemical composition and bioactive properties (Melo et al, 2020). Furthermore, according to studies by Braga (2016), the species is rich in phenolic compounds and ascorbic acid, which have a high antioxidant capacity (Melo et al, 2020). Among the important properties of Psidium brownianum Mart.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Evaluation of vitamin C content and analysis by infrared spectroscopy of the pulp of araçá Psidium brownianum Mart. Ex DC

Cordeiro,

Oliveira,

Da Silva

et al. 2023

Braz. J. Develop.

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Araçá, belonging to the Myrtaceae family, is a small, round fruit with soft pulp. Araçá species have shown an important potential with characteristics of nutritional interest, such as richness in vitamins and antioxidants. Therefore, the objective of this study was to determine the vitamin C content and perform infrared analysis of the pulp of the araçá species Psidium brownianum Mart. ex DC, found in the National Forest of Araripe, Ceará, Brazil. The analysis of ascorbic acid content was performed by electrochemical technique using a Potentiostat/Galvanostat, Metrohn Autolab, model PGSTAT 101, and for the analysis by infrared spectroscopy of the pulp of araçá Psidium brownianum Mart. ex DC, a Fourier transform infrared absorption spectrometer FT-IR VERTEX 70 V, Bruker, was used. In this study, the value of 109.3 mg of ascorbic acid per 100 g of sample was found for the pulp of Psidium brownianum Mart. ex DC. The verification of ascorbic acid content in a sample is of great relevance, since, according to studies, this vitamin exerts important effects in the organism, being considered an excellent antioxidant, acting also in the formation of collagen, iron absorption and immune response. The Fourier transform infrared spectroscopy analysis allowed the identification of the functional groups present in the studied sample, such as alkyl, alkene, and carbonyl groups, allowing a better knowledge of the species.

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