Caracterização experimental de carboidratos

Abstract

O estudo da caracterização molecular e propriedades químicas de carboidratos é tema constituinte dos planos de ensino das disciplinas de Bioquímica, nos cursos de Química, Biologia e Medicina. As aulas práticas foram realizadas de forma remota e com adaptações dos experimentos previstos para serem desenvolvidos em laboratório. As reações de Molisch, Fehling e Lugol, utilizadas para identificação e caracterização de carboidratos, foram realizadas de forma demonstrativa, com simulação das técnicas e dos resultados dos experimentos, após a explicação dos fundamentos teóricos. Foram utilizados os programas Paint e PowerPoint para desenhar os instrumentos e as etapas dos experimentos. A aula foi apresentada utilizando a ferramenta de animação do PowerPoint e gravada em vídeo. A aceitação dos alunos foi positiva embora tenham demonstrado a vontade de vivenciar as aulas no laboratório, principalmente para o desenvolvimento de habilidades no manuseio dos instrumentos.

Preparação de esferas de alginato com estudantes do ensino médio para demonstrar uma aplicação biotecnológica dos carboidratos

“…Por outro lado, as estratégias metodológicas para o ensino de carboidratos têm consistido em um leque de ferramentas didáticas diversificas, as quais incluem desde jogos e aplicativos (Barbosa et al, 2014;Alcântara & Moraes Filho, 2015;Oliveira et al, 2015), oficinas temáticas (Pazinato & Braibante, 2014), metodologias ativas (Covizzi & Andrade, 2012), atividades lúdicas com exercícios físicos (Antunes Neto et al, 2006) até atividades de práticas experimentais (Francisco Junior, 2008;Gáspari & Bernardes, 2021).…”