Caracterização fenológica e potencial enológico da uva ‘Marselan’ produzida na Região da Campanha, Brasil

Abstract

O objetivo deste trabalho foi caracterizar a fenologia e a evolução da composição físico-química da uva “Marselan”, e parâmetros de qualidade no mosto e vinho obtidos desta cultivar. O experimento foi conduzido em um vinhedo convencional em espaldeira, no município de Bagé, RS, em dois ciclos (2020/2021e 2021/2022). As avaliações foram realizadas desde a brotação até a colheita, quanto aos estádios fenológicos e a soma térmica. Na fase de maturação, foram avaliados Sólidos solúveis totais (ºBrix), Acidez total titulável (mEq L-1) e pH, semanalmente. As uvas provenientes de cada um dos ciclos foram vinificadas e os vinhos resultantes foram caracterizados físico-quimicamente através do equipamento WineScan™ SO2 e do software FOSS Integrator Version 1.6.0 (FOSS, Dinamarca). Os dados fenológicos, a evolução da maturação e as características físico-químicas do mosto nos ciclos 2020/2021 e 2021/2022, apresentaram resultados satisfatórios, demonstrando a possibilidade da ‘Marselan’ ser cultivada na Campanha Gaúcha. Os vinhos elaborados a partir da uva ‘Marselan’ cultivada nesta região apresentam padrões de identidade e qualidade, classificados dentro dos limites estabelecidos pela legislação brasileira.