Caracterização físico-química, extração e análise de pectinas de frutos de Campomanesia Xanthocarpa B. (Gabiroba)

Santos, Marli da Silva; Carneiro, Paulo Irajara Borba; Wosiacki, Gilvan; Petkowicz, Carmen Lúcia de Oliveira; Carneiro, Eliana Beleski Borba

doi:10.5433/1679-0359.2009v30n1p101

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“…Resultado concordante para armazenamento em temperatura ambiente foi obtido por Cerqueira et al (2005), geralmente, o teor de ácidos orgânicos diminui com a maturação dos frutos em decorrência do seu uso como substrato respiratório ou de sua conversão em açúcares, entretanto os compostos fenólicos também apresentam caráter acídico, podendo de certa forma contribuir para a acidez. Segundo Alves et al (2000), um aumento da acidez deve-se à liberação dos ácidos galacturônicos que aumentam com o amadurecimento do fruto pela ação das enzimas pectinametilesterase e poligalacturonase, o que é condizente com o alto teor de pectina detectado em guavira por Santos et al (2009).…”

Section: Resultsunclassified

“…Teores mais altos de acidez titulável com o uso de 1-MCP foram descritos para frutos climatéricos, como caqui (BRACKMANN et al, 2003), mangas 'Kent', (DOLLHOJO et al, 2009) e mangaba (CAMPOS et al, 2011), assim como para ameixas armazenadas sob atmosfera modificada e refrigeração (STEFFENS et al, 2009) Santos et al (2009) em C. xanthocarpa (Berg) (233,56 ± 11 mg.100 g -1 ), demonstrando variações entre espécies e regiões de ocorrência.…”

Section: Resultsunclassified

“…Valores semelhantes de polifenóis foram encontrados em pequenos frutos pertencentes ao gênero Rubus, Ribes e Aronia, entre 140,6 e 888,5 mg.100 g -1 (BENVENUTI et al, 2004), outros frutos da família Myrtaceae, como jabuticaba, jambolão e uvaia, com 440; 187 e 127 mg EAG.100 g -1 , respectivamente (RUFINO et al, 2010), em guavira, espécie C. xanthocarpa (Berg), 161,6 ± 27 mg.100 g -1 (SANTOS et al, 2009), em polpa de goiaba congelada 124 mg EAG.100 g -1 (HASSIMOTO et al, 2005). Rufino et al (2010) sugeriram uma classificação dos teores de fenóis totais como baixo (<100 mg EAG 100 g -1 ), médio (100-500 mg EAG 100 g -1 ) e alto (>500 mg EAG 100 g -1 ) na matéria fresca; dessa forma, a guavira pode ser considerada como fruto de médio teor de fenóis totais.…”

Section: Resultsunclassified

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Conservação pós-colheita de guavira (Campomanesia sp.)

Campos¹,

Hiane

Ramos

et al. 2012

Rev. Bras. Frutic.

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RESUMO -Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a conservação pós-colheita de guavira (Campomanesia sp.), em função da utilização de 1-MCP e de atmosfera modificada passiva, além do armazenamento à temperatura ambiente e a 11°C. Os frutos foram colhidos no ponto de maturidade fisiológica, subdivididos em parcelas e submetidos à aplicação de 1-Metilciclopropeno (1-MCP) (700 ηL.L -1 /12horas) e à atmosfera modificada passiva por meio do uso de embalagem plástica. Foram realizadas análises de perda de massa, sólidos solúveis, acidez titulável, vitamina C, fenóis totais, atividade antioxidante e aparência geral dos frutos. O uso de 1-MCP não reduziu a perda de massa dos frutos, tanto em armazenamento ambiente quanto refrigerado, o que foi verificado com o uso da atmosfera modificada passiva. O armazenamento refrigerado reduziu a perda de massa dos frutos e prolongou a vida útil destes com manutenção dos teores de vitamina C, fenóis totais e atividade antioxidante. Os teores finais de sólidos solúveis e vitamina C dos frutos não apresentaram interferência significativa em relação aos tratamentos utilizados, e os valores de acidez titulável aumentaram ao final do período de armazenamento, com exceção dos frutos tratados com 1-MCP associado com atmosfera modificada e armazenados em ambiente. O uso de 1-MCP e de atmosfera modificada passiva prolongaram a vida útil dos frutos tanto em armazenamento ambiente, quanto refrigerado, com melhor aparência geral dos frutos, principalmente quando associados. Termos para indexação: atmosfera modificada, compostos bioativos, armazenamento refrigerado, 1-MCP. POST-HARVEST CONSERVATION OF GUAVIRA (Campomanesia sp.)ABSTRACT -This study aimed to evaluate the postharvest conservation of guavira (Campomanesia sp.), depending on the use of 1-MCP and modified atmosphere, as well as storage at room temperature and at 11°C. The fruits were harvested at physiological maturity, divided into portions and treated with 1-methylcyclopropene (1-MCP) (700 ηL.L -1 for 12 hours) and modified atmosphere, with plastic packaging. The fruits were submitted to the analysis of weight loss, soluble solids, titratable acidity, vitamin C, total phenols and antioxidant activity and general appearance. The use of 1-MCP did not reduce the fruit weight loss in both ambient and cold storage, which was verified using the modified atmosphere. The cold storage reduced the mass loss of the fruits and extended the shelf life maintaining the levels of vitamin C, total phenolics and antioxidant activity contents. The final concentration of soluble solids and vitamin C of the fruits showed no significant interference in relation to treatments. The titratable acidity values increased during the storage period, with the exception of fruits treated with 1-MCP associated with modified atmosphere and stored in room temperature. The use of 1-MCP and modified atmosphere extended the shelf life of fruits both in storage environment and cold, with a better overall appearance of the fruit, especially when combined.

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Section: Resultsunclassified

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Conservação pós-colheita de guavira (Campomanesia sp.)

Campos¹,

Hiane

Ramos

et al. 2012

Rev. Bras. Frutic.

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“…Ao caracterizar a diversidade genética desta mesma espécie, cujos frutos foram colhidos no mesmo local deste experimento, Pelloso et al (2008) (ALVES et al, 2000), sendo condizente com o alto teor de pectina detectado em guavira por Santos et al (2009). Na presente pesquisa, a adição de pectina+cálcio associada à menor temperatura de armazenamento, provavelmente, contribuiu para manter a integridade da parede celular, retardando assim a liberação desse ácido, o que contribuiu para manter a AT mais baixa.…”

Section: Resultsunclassified

Conservação pós-colheita de guavira (Campomanesia adamantium Camb.) sob diferentes revestimentos e temperaturas de armazenamento

Scalon

Oshiro²,

Dresch³

2012

Rev. Bras. Frutic.

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RESUMO -Objetivou-se com este trabalho avaliar a conservação pós-colheita de guavira (Campomanesia adamantium Camb.) em diferentes revestimentos e temperaturas de armazenamento. Os frutos receberam os seguintes tratamentos: imersão em 1) carboxi metilcelulose a 1% (m/v) (CMC); 2) pectina a 3%; 3) pectina + cloreto de cálcio a 3% (m/v), e 4) sem tratamento (ST), todos embalados em polietileno de baixa densidade (PEBD) e armazenados por 0; 7; 14 e 21 dias em câmara B.O.D., nas temperaturas de 5; 10 e 15 ºC. A menor perda de massa e acidez titulável foram observadas a 5 ºC e na cobertura pectina + cálcio. O pH não variou entre as coberturas e manteve-se maior a 5 ºC. O teor de vitamina C foi maior sob efeito do revestimento de pectina + cálcio, com valores semelhantes aos iniciais a 5 °C e 10 ºC. Concluiu-se que as guaviras podem ser armazenadas por até 21 dias em temperatura de 5 ºC, revestidas com pectina + cálcio a 3%. Termos para indexação: Myrtaceae, carboximetilcelulose, pectina, atmosfera modificada. POSTHARVEST CONSERVATION OF guavira (Campomanesia adamantium Camb.) UNDER DIFFERENT COATING AND TEMPERATURES OF STORAGEABSTRACT -The objective of this study was to evaluate the post-harvest conservation of guavira (Campomanesia adamantium Camb.) in different coatings and temperatures. The fruit received the following treatments: immersion in 1) 1% carboxy methylcellulose (w /v) (CMC) 2) 3% pectin, 3) pectin + 3% calcium chloride (w / v) and 4) no treatment (ST) all packaged in low density polyethylene (LDPE) and stored for 0, 7, 14 and 21 days in B.O.D. at temperatures of 5, 10 and 15 °C. The lowest weight loss and titratable acidity were observed at 5°C and the coated with pectin + calcium. The pH did not vary between the coatings and kept higher than 5 °C. The vitamin C content was higher under the influence of the coating of pectin + calcium with initial values similar to the 5 and 10 ºC. It was concluded that the guaviras can be stored for up to 21 days at 5 °C, coated with pectin + 3% calcium.

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“…It is used in the production of refreshments, ice cream, liqueurs, and homemade sweets, owing to the presence of significant levels of pectic substances. Gabiroba fruits have good nutritional value owing to the high level of vitamin C, minerals, and phenolic compounds, which allows them to be considered a functional food (Santos et al, 2009). The species is also important for the production of coal and good-quality firewood.…”

mentioning

confidence: 99%

Potential for recovery of Campomanesia xanthocarpa Mart. ex O. berg seedlings from water deficit

Bento¹,

Scalon²,

Dresch³

et al. 2016

Afr. J. Agric. Res.

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The objective of this study is to evaluate the effect of water deficit and the recovery potential following rehydration, on the metabolism of Campomanesia xanthocarpa seedlings. The seedlings were distributed in two groups: the first group was the control, in which, plants were hydrated periodically in order to maintain 70% water holding capacity and the second was the treatment group characterized by stress, in which irrigation was suspended until the photosynthetic rate showed levels close to zero, at which point the plants were once again rehydrated with subsequent daily irrigation for one week, maintaining the water holding capacity at 70%. C. xanthocarpa shows a reduction in stomatal conductance and photosystem PSII efficiency. Water deficit decreases the water potential in the leaves and all the traits of the photosynthetic metabolism in C. xanthocarpa seedlings in twenty days of suspension of irrigation. These are later recovered with the re-establishment of the water supply. However, exposure of the seedlings to a second cycle of water deficit during the evaluation period demonstrated that the metabolism traits do not re-establish equilibrium.

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Caracterização físico-química, extração e análise de pectinas de frutos de Campomanesia Xanthocarpa B. (Gabiroba)

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Conservação pós-colheita de guavira (Campomanesia sp.)

Conservação pós-colheita de guavira (Campomanesia sp.)

Conservação pós-colheita de guavira (Campomanesia adamantium Camb.) sob diferentes revestimentos e temperaturas de armazenamento

Potential for recovery of Campomanesia xanthocarpa Mart. ex O. berg seedlings from water deficit

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