Caracterización de bacterias probióticas aisladas del intestino grueso de cerdos como alternativa al uso de antibióticos

Abstract

RESUMENObjetivo. Caracterizar bacterias ácido lácticas probióticas aisladas del intestino grueso de cerdos adultos como posible alternativa al uso de antibióticos. Materiales y métodos. Se incluyeron muestras de intestino grueso de 20 cerdos adultos, para el aislamiento de bacterias lácticas (BAL). La caracterización de los parámetros bioquímicos-fisiológicos de las BAL contemplo la evaluación del pH del fermento, determinación de ácidos orgánicos por HPLC y detección de isómeros de ácido láctico. Los procedimientos microbiológicos evaluaron la capacidad de inhibición del crecimiento de patógenos y la actividad antagónica del probiótico vs antibiótico con su interacción competitiva. Se utilizaron pruebas API CHL 50 para la identificación de las BAL que se complementaron con la producción de gas, actividad de catalasa y viabilidad a diferentes concentraciones de sales biliares y temperaturas. Resultados. El plan de análisis permitió seleccionar dos aislados que se identificaron como: Lactobacillus plantarum 1 H1 y Lb. plantarum 1 H2. Las pruebas microbiológicas evidenciaron que las BAL seleccionadas inhibieron principalmente los enteropatógenos: Escherichia coli, Salmonella typhimurium y Clostridium perfringens. Las pruebas bioquímicas fueron compatibles con el género Lactobacillus, mostrando el siguiente perfil: Catalasa negativas; no productoras de gas; productoras de isómeros DL; resistentes a sales biliares y pH óptimo de crecimiento 3.5 a 38 o C. Conclusiones. Los dos aislados de Lactobacillus plantarum 1 reunieron las características para el uso potencial como probióticos. Se recomienda su uso como complemento de terapias con antibióticos y en la elaboración de inóculos para aplicación en raciones alimenticias de lechones destetos, sin embargo, estudios complementarios se requieren para evaluar el efecto directo del probiótico como sustituto del uso de antibióticos in vivo.Palabras clave: Lactobacillus plantarum, probióticos, antibióticos.

Evaluación del ensilado de residuos de pescado y de cabeza de langostino fermentado con Lactobacillus fermentus aislado de cerdo

“…Las BAL incorporadas en el ensilado, incluido Lactobacullus fermentus son consideradas las mejores fermentadoras y se utilizan en el ensilado como bactericidas naturales en la alimentacion de cerdos (Gámez et al, 2009; Flores et al, 2015), organismos naturales que se encuentran en el tracto digestivo en los vertebrados y son utilizados para fermentar el alimento y hacerlos mas eficientes para su uso en la alimentacion de cerdos (Hernández et al, 2015;Lezcano, et al, 2015).…”

“…De igual forma, el recuento de levaduras y hongos con valores 6.0 x 10 3 y 5.0 x 10 3 se encuentran dentro del límite permisible de 10x10 4 UFC/g, según la norma técnica de Colombia en alimento balanceado (Ottati y Bello 1992; Sánchez-Trujillo et al, 2016). Por otro lado, la ausencia de microorganismos patógenos como Salmonella sp pone a manifiesto que han podido ser inhibidos con la acidez del ensilado generada por las BAL (Gámez et al, 2009; Bou et al, 2011; Rivas y Leonardo, 2013).…”

“…Las cepas BAL se sembraron en placas Petri con agar MRS (De Man, Rogosa y Sharpe) y azul de anilina y se incubaron por 48 h a 32 ºC, para luego transferir 2-3 colonias en tubos cónicos con 10 ml de caldo MRS, incubando por 48 h a 35-40 °C (Gámez et al, 2009). La concentración de cada BAL activada se homogenizó por espectrofotometría, donde la absorbancia o densidad óptica (DO) fue uno y la longitud de onda fue de 630 nm (Figura 1).…”

Productive evaluation of Capra hircus feeded with rice scrambled salad and Opuntia Ficus

“…Se agregó 100 µl de las diluciones respectivas en placa Petri debidamente rotuladas por duplicado y con la técnica por extensión en superficie. A partir de los ensilados preparado se extrajeron muestras, se realizaron diluciones seriadas hasta 20 -2 para luego ser sembradas en el laboratorio, Se sembraron en placas Petri con agar MRS y azul de anilina al 0,12%, para ayudar al reconocimiento de los microorganismos lácticos, incubo por 48 horas a 32 °C (Jurado et al, 2009), posteriormente, se realizaron purificaciones consecutivas en agar MRS de las colonias bacterianas aisladas, hasta obtener cultivos puros, los que fueron confirmados con tinción Gram, las cepas seleccionadas fueron conservados en tubos con agar MRS inclinado a 4 °C y criopreservados a -20 °C en caldo MRS suplementado con 30% de glicerol.…”

Control del deterioro microbiológico de filetes de tilapia mediante la aplicación de bacterias lácticas

“…de caldo MRS (De Man Rogosa y Sharpe), e incubaron por un periodo de 24 a 48 horas a 35°C. Se preparó un medio de cultivo a partir de sacarosa, leche de soya y suero de leche, según lo recomendado por Jurado et al, (2009), en el cual se inoculó el 10% v/v del microorganismo y se incubó durante 24 h a 35°C y 120 rpm de acuerdo a la metodología desarrollada por Montalvo, (2010). La viabilidad de las BAL en el medio de cultivo se verificó siguiendo la metodología APHA, (1992) y la adaptación de Ramírez (2005) para el recuento en placa de BAL en agar MRS con azul de anilina.…”