Caracterización de fructanos de tallos de Agave salmiana Otto ex Salm Dyck y A. tequilana F.A.C. Weber en madurez fisiológica plena

Abstract

Antecedentes: La fisiología de la materia prima en los procesos de extracción de fructanos es imprescindible para establecer criterios que garanticen homogeneidad en la calidad del producto, así, la madurez fisiológica plena (MFP) para la extracción de fructanos en las especies de Agave puede reducir la variabilidad de su calidad.
 Preguntas: ¿La MFP de los agaves y el uso exclusivo de su tallo influye sobre el perfil de carbohidratos y el GP promedio de sus fructanos?
 Especies de estudio: Agave salmiana Otto ex Salm-Dyck (ASE) y A. tequilana F.A.C. Weber (ATE)
 Sitio de estudio y periodo de investigación: El estudio fue realizado con cabezas de maguey mezcalero potosino recolectadas en agostaderos ejidales del municipio de Charcas, San Luis Potosí y cabezas de maguey tequilero que se cosecharon en Arandas, Jalisco; durante la primavera de (2019).
 Métodos: Por medio de HPTLC, HPLC y HP-SEC se caracterizó y estimó la distribución del perfil de carbohidratos y el promedio del GP de los fructanos de tallos de ASE y ATE con MFP y el mismo proceso orgánico de extracción, y de fructanos comerciales de A. tequilana (ATC) y de achicoria (IC).
 Resultados: Se encontró un GP de 14.46, 16.20, 18.25 y 21.11 para IC, ASE, ATC y ATE, respectivamente.
 Conclusión: La MFP en las plantas de Agave y el uso exclusivo de sus tallos se confirmó que el GP para ASE es 16 y se presenta por primera vez un GP de 21 para A. tequilana F.A.C. Weber bajo el proceso descrito de extracción.

Evaluation of the Suitability of Agave salmiana Leaves for Fructooligosaccharydes Recovery

“…The bromatological characterization of each agave leaf fraction was performed according to the Official Methods of Analysis, which includes humidity (925, 10), ashes (923, 03), lipids (920, 30), proteins (920, 87), and total carbohydrates, which were spectrophotometrically analyzed according to Dubois et al …”

“…The bromatological characterization of each agave leaf fraction was performed according to the Official Methods of Analysis, 13 which includes humidity (925, 10), ashes (923, 03), lipids (920, 30), proteins (920, 87), and total carbohydrates, which were spectrophotometrically analyzed according to Dubois et al 14 Effect of Xylanase and Cellulase Activity on Agave Leaf Fractions. The activity of xylanase and cellulase on the different agave leaf fractions were performed by grounding the leaf fraction in acetate buffer (0.1 M and pH 5), in a 1:5 ratio using a stainless immersion blender.…”