Cenário e perspectivas do sistema alimentar brasileiro frente à pandemia de Covid-19

Abstract

Introdução. Sistemas alimentares resilientes são estratégicos para a soberania de uma nação, especialmente em crises sanitárias. Objetivo. Refletir sobre alguns aspectos do sistema alimentar hegemônico no Brasil frente à pandemia de Covid-19. Desenvolvimento. A partir de uma descrição do cenário pré-pandemia, são expostos alguns desdobramentos conhecidos sobre a qualidade de vida e do ambiente, bem como as consequências que potencialmente levaram a tal condição de fragilidade dos sistemas alimentares, que é fértil para o desencadeamento de crises como a atual. Finalmente, o artigo trata das possibilidades de transição para um sistema alimentar mais justo, localizado, inclusivo e regenerativo. Considerações finais. Não basta fomentar sistemas alimentares saudáveis; é necessário desinvestir em sistemas degenerativos, focados em beneficiar a arrecadação ou a balança comercial. Isso implica reconfigurar e redirecionar uma parte maior das políticas e recursos públicos relacionados com o uso da terra, liberando espaço e recursos financeiros, políticos e sociais para nutrir sistemas alimentares que resultem em benefícios mais sistêmicos.

Quality index for school meal menus: review and validation

“…This study aimed to review and validate the IQCAE-R so that it can be used to evaluate menus with a view to sustainability. This is not only a guideline of the program (13), but also a topic of special attention, especially after the COVID-19 pandemic, which has weakened the Brazilian food system (19).…”

“…Designing menus in a sustainable way can contribute to the health of school children and the planet, since food production is one of the biggest causes of climate change, in addition to the synergy with other global concerns (6,20). It also contributes to the development of fairer, more localized, inclusive, and regenerative food systems (19).…”

Materiais educativos digitais sobre habilidades culinárias como estratégia de promoção de saúde na Atenção Primária

“…Os ajustes supracitados também objetivaram reduzir impacto ao orçamento familiar, decorrente das crises política e econômica dos últimos anos, que geraram recuo de rendimento da população e esgotamento da capacidade familiar de endividamento. Tais instabilidades foram agudizadas pela pandemia da COVID-19 42,43 , de modo que o acesso aos alimentos foi prejudicado pelo aumento da inflação no Brasil durante o período, com destaque para acréscimo nos preços do óleo de soja, arroz, batata inglesa, tomate, frutas e carnes 44 . Ademais, reajustes nos preços do gás de botijão afetaram principalmente famílias de baixa renda: muitos brasileiros passaram a utilizar lenha para cozinhar ou reduziram práticas culinárias e a procura por alimentos ultraprocessados se intensificou, como reflexo da insegurança alimentar e social, com implicações futuras ao orçamento público destinado aos cuidados com saúde.…”

“…Ademais, reajustes nos preços do gás de botijão afetaram principalmente famílias de baixa renda: muitos brasileiros passaram a utilizar lenha para cozinhar ou reduziram práticas culinárias e a procura por alimentos ultraprocessados se intensificou, como reflexo da insegurança alimentar e social, com implicações futuras ao orçamento público destinado aos cuidados com saúde. Desta forma, um dos principais desafios do período pós-pandemia será estabelecer um sistema de proteção social sólido para mitigar os efeitos da crise 43 .…”

Impacto do isolamento social devido à pandemia da COVID-19 na alimentação, tempo de tela, práticas de atividade física e qualidade de vida em crianças com sobrepeso e obesidade

“…Therefore, the diet in this period was greatly altered, due to the modified supply and the rise in food prices, which led to a greater consumption of ultra-processed foods and neglecting the consuption of natural foods.This fact, added to the sedentary lifestyle resulting from social distancing (RUNDLE et al, 2020), contributes to the increase of obesity and overweight on children, and also to the occurrence of malnutrition in those families with greater social vulnerability (PROENÇA et al, 2021;TESTER, ROSAS, LEUNG, 2020).…”