Characterisation of proanthocyanidin aglycones and glycosides from rose hips by high-performance liquid chromatography–mass spectrometry, and their rapid quantification together with Vitamin C

Salminen, Juha‐Pekka; Karonen, Maarit; Lempa, Kyösti; Liimatainen, Jaana; Sinkkonen, Jari; Lukkarinen, Marjo; Pihlaja, Kalevi

doi:10.1016/j.chroma.2005.04.073

Cited by 67 publications

(54 citation statements)

References 15 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…This degradation proceeds through both aerobic and anaerobic pathways [8]. Processing of juice is mainly responsible for oxidation of ascorbic acid, while anaerobic degradation occurs during storage of juice which has undergone some sort of thermal preservation [3]. During storage, the juice may experience a number of deteriorative reactions including vitamin C loss, microbial spoilage, cloud loss, development of off-flavor, and changes in color, texture or appearance, resulting in quality degradation of the product [9].…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

“…In Spain, Italy and India, it is identified as naranja ácida, melangolo and khatta, respectively. The nutritional quality of sour orange juice is largely related to its vitamin C content and its antioxidant capacity [3]. The juice is used as a food additive, ingredient in salad dressing and as a popular drink because of its rich flavor and aroma [4].…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

See 1 more Smart Citation

Shelf life of unpasteurized sour orange juice in Iran

Amiri¹,

Niakousari²

2008

Fruits

View full text Add to dashboard Cite

-squeezing fresh fruit; it was filtered, and then poured into clear or dark green glass bottles. Bottles were stored at room temperature [(28 ± 2)°C], in the refrigerator [(4 ± 1)°C] and in the freezer [(-12 ± 1)°C] for 12 weeks. Additional samples were prepared by supplementing juice with 2% (w/w) citric acid and they were stored in the refrigerator. Total soluble solids and pH values were measured every 2 weeks and analysis was carried out on ascorbic acid content by means of the titration method in the presence of 2,6-dichlorophenol indophenol. The study was performed for 12 weeks. Results and discussion. Total soluble solids content and pH value of the initial juice were 11.5°Brix and 3.18, respectively. pH appeared not to be significantly influenced by storage time or conditions; however, total soluble solids content in a few samples was reduced to about 9.5°Brix. The initial ascorbic acid content was 130 mg·100 mL -1 ; after 2 weeks, it was reduced by nearly 50% for all unfrozen samples. The final concentration of ascorbic acid in the juice was approximately 20 mg·100 mL -1 , regardless of storage conditions. The deteriorative reaction of ascorbic acid in the juice at each temperature experienced followed a first-order kinetic model with activation energy of 2.67 kJ·mol -1 .Iran Islamic Republic / Citrus aurantium / fruit juices / packaging / storage / keeping quality / ascorbic acid Durée de conservation du jus d'orange amère non pasteurisé en Iran.Résumé --introduction. En Iran, l'orange amère est disponible de mi-octobre à mars. Les consommateurs stockent fréquemment de gros volumes de jus non pasteurisé, à basse température ou à température ambiante, en prévision des périodes où le fruit frais ne sera pas disponible. L'objectif de nos recherches a été de déterminer la durée de conservation du jus non pasteurisé de ces oranges amères, stocké dans des conditions semblables à celles utilisées, chez eux, par les consommateurs. Matériel et méthodes. Du jus d'orange amère a été préparé en pressant à la main le fruit frais ; il a été ensuite filtré, puis versé dans des bouteilles en verre clair ou en verre vert-foncé. Les bouteilles ont été stockées à la température ambiante [(28 ± 2°C)], au réfri-gérateur [(4 ± 1)°C], et au congélateur [(-12 ± 1)°C] pendant 12 semaines. D'autres échantillons ont été préparés en ajoutant au jus 2 % (poids / poids) d'acide citrique ; ils ont été stockés au réfrigérateur. La matière sèche soluble et les valeurs du pH ont été mesurées toutes les 2 semaines et la teneur en acide ascorbique a été analysée par titration en présence d'indophénol 2,6 dichlorophénol. L'étude a été réalisée pendant 12 semaines. Résultats et discussion. La teneur en matière sèche soluble et la valeur du pH du jus initial ont été de 11,5°Brix et 3,18, respectivement. Le pH a semblé ne pas être significativement influencé par le temps ou les conditions de stockage, toutefois la teneur en matière sèche soluble dans quelques échantillons a été réduite à environ 9.5°Brix. La teneur en acide ascorbique initia...

show abstract

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Shelf life of unpasteurized sour orange juice in Iran

Amiri¹,

Niakousari²

2008

Fruits

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Średnia zawartość flawanoli w miąższu wynosiła 2783 ± 327 mg/100 g s.m., a w nasionach była ponad trzykrotnie mniejsza. Dane te są zbieżne z literaturowymi [17,31], według których flawanole są główną grupą związków polifenolowych występujących w róży. Według Hellström [13] miąższ owo-ców Rosa rugosa stanowi bogate źródło procyjanidyn, na poziomie ok. 3306 mg/100 g s.m.…”

Section: Wyniki I Dyskusjaunclassified

Profile of Chemical Composition of Rosa Pomifera 'Karpatia' Fruits

Milala

Sójka

Krol

et al. 2013

ZNTJ

View full text Add to dashboard Cite

S t r e s z c z e n i eCelem pracy było określenie cech pomologicznych i składu chemicznego owoców Rosa pomifera 'Karpatia'. Bezpośrednio po zbiorze owoce zamrożono i poddano suszeniu sublimacyjnemu. W miąższu i nasionach oznaczono składniki odżywcze oraz wybrane grupy polifenoli. W olejach otrzymanych z nasion oznaczono skład kwasów tłuszczowych.Wykazano, że miąższ zawierał w suchej masie 90 % węglowodanów ogółem, z tego 31,9 % stanowił błonnik. Ponadto, miąższ cechował się dużą zawartością witaminy C -3,5 %. Z kolei nasiona zawierały w suchej masie 79 % węglowodanów ogółem, w tym 71,3 % błonnika. Nasiona charakteryzowały się znaczną zawartością tłuszczu (10,5 %) i białka (9,6 %). Olej otrzymany z nasion w 80 % składał się z kwasów tłuszczowych wielonienasyconych, przy czym kwas α-linolenowy stanowił 31,3 % sumy kwasów. Jest to większa zawartość aniżeli występująca w nasionach innych rodzimych odmian róż. Wśród związków polifenolowych, zarówno w miąższu, jak i nasionach dominowały flawanole, których średnia zawartość wynosiła odpowiednio 2783 mg/100 g s.m. i 842 mg/100 g s.m. Ponadto występowały: glikozydy kwercetyny i kempferolu, kwas elagowy wolny oraz związany. Rosa pomifera 'Karpatia' ze względu na takie cechy pomologiczne, jak: duże owoce, wysoki udział miąższu, jednorazowy zbiór, a także zawartość związków bioaktywnych: witaminy C i polifenoli może być uważana za cenną odmianę do przetwór-stwa. Słowa kluczowe:Rosa pomifera 'Karpatia', róże owocowe, skład chemiczny, witamina C, polifenole, kwasy tłuszczowe Wprowadzenie Rodzaj róża (Rosa), obejmujący około 120-200 gatunków, jest rozpowszechniony w naturalnych siedliskach prawie całej Europy, Azji Mniejszej i Północnej Afryki [9]. W Europie występuje około 30 gatunków, zaś w Polsce w stanie dzikim rośnie około 20-25 z nich [5,6,17,20,22]. Owoce w dużej mierze pozyskuje się ze stanowisk natuDr inż. J. Milala, dr inż. M. Sójka, Instytut Chemicznej Technologii Żywności, Wydz. Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka, ul. B. Stefanowskiego 4/10, dr inż. K. Król, dr inż. M. Buczek, Sadowniczy Zakład Doświadczalny Instytutu Ogrodnictwa Brzezna Sp. z o.o., Brzezna 1,

show abstract

“…Além do pico m/z 60 proveniente de um rearranjo de MacLafferty, o espectro apresenta uma série de picos resultantes de quebras sucessivas das ligações C-C com retenção de carga pelo fragmento que possui oxigênio (m/z 73, 87, ..., 115, 129, 143, 157, 171, 185, 199, 213, 227) Sans et al, 2010;Ivanova et al, 2011Ivanova et al, . 5,62 865,1985Ivanova et al, 865,1993 EE, PDM, PAE, PBU Proantocianidina C (E)Cat-(E)Cat-(E)Cat Rodrigues et al, 2007;Callemien, collin, 2008;Lin et al, 2014. Salminen et al, 2005.…”

Section: Análise E Identificação De Componentes Da Subfração C1h2-f33unclassified

“…5,97 579,1548Stefova et al, 579,1529 EE, PDM, PAE, PBU PA-B (E)Cat-(E)Cat Fraser, Collette, Hancock, 2016;Souza, 2008Souza, . 6,32 451,1256Souza, 451,1275 PBU (E)Cat-3-O-glucosídeo Patras et al, 2014;Salminen et al, 2005Salminen et al, . 7,60 865,1985Salminen et al, 865,1998 EE, PDM, PAE, PBU PA-C: trímero (E)Cat-(E)Cat-(E)Cat Rodrigues et al, 2007;Callemien, Collin, 2008;Lin et al, 2014.…”

Section: Análise E Identificação De Componentes Da Subfração C1h2-f33mentioning

confidence: 99%

Atividade antioxidante, antimicrobiana e caracterização de compostos bioativos da casca interna de Kielmeyera coriacea Mart. & Zucc

Santana¹

View full text Add to dashboard Cite

Characterisation of proanthocyanidin aglycones and glycosides from rose hips by high-performance liquid chromatography–mass spectrometry, and their rapid quantification together with Vitamin C

Cited by 67 publications

References 15 publications

Shelf life of unpasteurized sour orange juice in Iran

Shelf life of unpasteurized sour orange juice in Iran

Profile of Chemical Composition of Rosa Pomifera 'Karpatia' Fruits

Atividade antioxidante, antimicrobiana e caracterização de compostos bioativos da casca interna de Kielmeyera coriacea Mart. & Zucc

Contact Info

Product

Resources

About