Chemical composition and antioxidant capacity of different anatomical parts of pear ( Pyrus communis L.)

Kolniak‐Ostek, Joanna

doi:10.1016/j.foodchem.2016.02.103

Cited by 102 publications

(106 citation statements)

References 34 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…High levels of phenolic compounds have also been documented in the peels of other fruits, such as pears (Li et al ., ) and apple (Bizjak et al ., ). Disposal of fruit peels in the canning industry has become an important aspect of waste management (Kolniak‐Ostek, ). This study suggest that apricot peels can be a cheap source of phytochemicals with antioxidant potential.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Polyphenol composition and antioxidant capacity in pulp and peel of apricot fruits of various varieties and maturity stages at harvest

Fan

Jiao

Wang

et al. 2017

Int J of Food Sci Tech

View full text Add to dashboard Cite

Summary Polyphenol composition and antioxidant capacities of peel and pulp tissues of six apricot varieties were determined. Variations in polyphenol and antioxidant capacity based on variety (early‐maturing varieties and late‐maturing varieties) and harvest maturity (green mature and full mature) were assessed. The results of principal component analysis revealed that (+)‐catechin made the most important contributions to the antioxidant capacities of the pulp. As the (+)‐catechin content in ‘Dajie’ apricot decreased by 36.8% from green mature to full mature, the antioxidant capacities determined by ABTS free radical scavenging assay, DPPH free radical scavenging assay and cupric ion reducing antioxidant capacity assay decreased by 50.0%, 45.2% and 45.8%, respectively. Levels of phenolic compounds in the apricot peels were approximately 2–4 times higher than those of the pulps. Quercetin‐3‐rutinoside may be substantially responsible for the antioxidant capacities of the peels. The late‐maturing varieties tended to have higher levels of phenolic compounds and higher antioxidant capacities than the early‐maturing varieties. The antioxidant capacities in green mature apricots were much higher than those of full mature apricots.

show abstract

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Polyphenol composition and antioxidant capacity in pulp and peel of apricot fruits of various varieties and maturity stages at harvest

Fan

Jiao

Wang

et al. 2017

Int J of Food Sci Tech

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…After comparing the results, we found that Kaluderka seeds exhibited the highest antioxidant capacity (14.6 mmol TE/100 g), while the lowest one was determined for Turšijara seeds (2.3 mmol TE/100 g) ( Table 2). According to previous results (Kolniak-Ostek, 2016), one of the dominant polyphenols in pear seeds is arbutin. In previous study (Tai et al, 2016), arbutin showed a strong ABTS radical cation-scavenging activity.…”

Section: Hidrophilic Antioxidant Propertiesmentioning

confidence: 67%

“…In previous study (Tai et al, 2016), arbutin showed a strong ABTS radical cation-scavenging activity. Also, pear seeds are rich source of polymeric procyanidins (Kolniak-Ostek, 2016), which are well known antioxidant compounds.…”

Section: Hidrophilic Antioxidant Propertiesmentioning

confidence: 99%

See 1 more Smart Citation

Peer seeds: Rich source of antioxidants

Živković

Šavikin

2017

Lek sirovine

View full text Add to dashboard Cite

During fruit processing, a large amount of solid residues such as seeds, remains underutilized. There is a need to find method for use of these by-products and to convert them into products with significant health, environmental and/or economic benefits. This study provides data about content of lipophilic antioxidants (carotenoids and tocols) and hydrophilic antioxidant potential of seeds of four autochthonous Balkan pear cultivars (Kajzerica, Kaluderka, Turšijara and Karamanka). The content of vitamin E ranged from 20.8 to 41.2 mg/100 g of seeds. In all of the investigated cultivars γ-tocopherol was dominant tocol, followed by α-tocopherol. Concerning carotenoids, their concentration ranged between 0.24 and 0.30 mg/100 g of seeds, with a predominance of lutein. The highest content of vitamin E and carotenoids was recorded in Kajzerica seeds. Antioxidant capacity of investigated samples was evaluated by hydrophilic Trolox Equivalent Antioxidant Capacity (TEAC) assay and it ranged from 2.3 mmol TE/100 g in Turšijara seeds to 14.6 mmol TE/100 g in Kaluderka seeds. Our results provide useful information for potential use of pear seeds.

show abstract

“…Із сушених плодів дикорослих груш виготовляють замінники кави і чаю, лікувальні відвари й узвари, які часто використовують для лікування анемії та інших хвороб (Metodyka provedennia kvalifikatsiinoi ekspertyzy…, 2016; Kuian, 1998;Matviienko et al, 2006;Produkty z fruktiv ta ovochiv…, 2008;Humeniuk, 2013;James-Martin, 2015;Kolniak-Ostek, 2016;Wang et al, 2015).…”

unclassified

The chemical composition of the fruit of Pyrus L. genus representatives

Kucher¹,

Matenchuk

Trofymenko³

2019

Journal of Native and Alien Plant Studies

View full text Add to dashboard Cite

ORCID ID0000-0002-4051-4546 3 Національний ботанічний сад ім. М. М. Гришка НАН України, м. Київ, Україна * natalochka_sof@ukr.net Реферат.Мета. Визначити вміст основних елементів хімічного складу (загальний вміст води, титрованих кислот та масову частку сухих розчинних речовин) у плодах окремих представників роду Pyrus L. та кислотність їхнього клітинного соку (pH). Методи. Плоди для аналізу збирали з рослин видів і сортів роду Рyrus, представлених у колекціях Національного дендрологічного парку «Софіївка» НАН України та Уманського національного університету садівництва (P. communis L., P. pyrifolia (Burman f.) Nakai, сорти 'Глек', 'Княгиня Ольга' і 'Улюблена Клаппа'), а також Національного ботанічного саду ім. М. М. Гришка НАН України (P. betulifolia Bunge, P. calleriana Decne, P. elaegrifolia Pall., P. pashia Buch.-Ham. Ex D. Don., P. georgica Kuth.). Хімічний склад плодів визначали за загальноприйнятими методиками, застосовуючи рН-метр (рН-150М), рефрактометр (УРЛ-1), сушильну шафу (SUP-4). Частку титрованих кислот (у перерахунку на яблучну кислоту) визначали методом об'ємного титрування за ДСТУ ЕN12147-2003. Результати. Показник рН у плодах досліджуваних Pyrus коливався у межах від 3,2 до 4,8, що свідчить про кислу реакцію клітинного соку плодів досліджуваних видів і сортів груші. Вміст води у плодах сортів груші (85,83-90,0%) був вищим у порівнянні з плодами видів Pyrus (67,36-79,56%), за винятком P. pyrifolia (87,1%). У більшості досліджених представників Pyrus ('Глек', P. betulifolia, P. calleriana, P. communis, P. pashia, P. georgica, P. elaegrifolia) показник титрованих кислот коливався у межах 0,18-0,25%. Найменші показники були у P. pyrifolia (0,11%) та сорту Княгиня Ольга (0,09%), а найвищий -у сорту 'Улюблена Клаппа' (0,31%). Більше сухих розчинних речовин було у P. betulifolia, P. georgica, P. elaegrifolia, P. pashia і P. calleriana (14,6-16,1%), тоді як у решти видів і сортів їх вміст не перевищував 8,2-12,4%. Висновки. Отже, за комплексом показників, плоди видів і сортів роду Pyrus містили 67,36-90,00% води, 8,2-16,1% сухих розчинних речовин, 0,09-0,31% титрованих кислот, за кислої реакції клітинного соку з показниками рН від 3,21 до 4,80, що дає підстави рекомендувати сорти 'Улюблена Клаппа' й 'Княгиня Ольга' для споживання у свіжому вигляді, 'Глек' -для сушіння, а P. pyrifolia -для залучення у селекційний процес.Ключові слова: ароматичні речовини, груша, кислотність, клітинний сік, показник, смак, сорт. Abstract.Aim. The article aimed at determining the content of the basic elements of the chemical composition (total content of water, titrated acids and mass fraction of dry soluble substances) in the fruits of Pyrus L. genus representatives and the acidity of their cell sap (pH). Methods. The analyzed fruits had been gathered from plants of the species and pear cultivars collections growing in the National Dendrological Park "Sofiyivka" of NAS of Ukraine and Uman National University of Horticulture (P. communis L., P. pyrifolia (Burman f.) Nakai and 'Glek', 'Kniahynia Olga' and 'Clapp's Favorite...

show abstract

Chemical composition and antioxidant capacity of different anatomical parts of pear ( Pyrus communis L.)

Cited by 102 publications

References 34 publications

Polyphenol composition and antioxidant capacity in pulp and peel of apricot fruits of various varieties and maturity stages at harvest

Polyphenol composition and antioxidant capacity in pulp and peel of apricot fruits of various varieties and maturity stages at harvest

Peer seeds: Rich source of antioxidants

The chemical composition of the fruit of Pyrus L. genus representatives

Contact Info

Product

Resources

About