Ciência de Dados na Indústria Vitivinícola: compreensão, pesquisa e maturação tecnológica

Abstract

Este trabalho descreve a trajetória de um projeto de extensão e pesquisa em Ciência de Dados Aplicada ao setor industrial da vitivinicultura. O processo de compreender um problema de negócio, o uso da pesquisa bibliográfica como ferramenta para a escolha de tecnologia mais adequada para uma solução idealizada, assim como a avaliação de sua maturidade tecnológica até a pré-incubação de uma startup. Explora como ambientes de inovação impulsionam o processo de maturação de novas tecnologias e startups, promovendo colaboração e competitividade entre os setores produtivos e as instituições de ensino e pesquisa.