Cogumelos uma fonte promissora de compostos ativos para o desenvolvimento de produtos farmacêuticos e nutracêuticos

Abstract

Existe grande diversidade de macromicetos no mundo, e a rica variedade de formas e cores que eles apresentam se reflete na diversidade de estruturas moleculares que os compõem. Alguns cogumelos são comestíveis, outros, ou 2001 42 Triterpenos hidroxilados Diversas Supressão da sinalização Akt/NF-κB 2008 43 Anticâncer (coloretal) Polissacarídeo K (PSK) Coriolus versicolor CM-10 Estimula as respostas imunológicas inata e adaptativa 2007 2006 44, 45 Lectina A. bisporus (ABL) Inibe a proliferação de células tumorais humanas invitro 1993 46 Extrato aquoso Inonotus obliquus

Composição Nutricional E Propriedades Funcionais Fisiológicas De Cogumelos Comestíveis

“…Atualmente, considera-se que as espécies comestíveis apresentam um elevado teor proteico, bem como uma ampla fonte de vitaminas (vitaminas B1 e C, riboflavina, biotina e niacina, algumas espécies possuem a capacidade de produzir vitamina D quando exposta ao sol), minerais e fibras (SOCCOL, et al, 2016).…”

Crescimento De Cryptococcus Gattii Em Meio De Cultura Feito a Partir De Serrapilheira Do Solo Da Floresta Amazônica

“…In addition, the use of sweet potato var. purple peel can be considered an alternative natural carbon source for biomass P. eryngii production.KEYWORDS: Mushroom; Submerged cultivation; Nutritional sources1 | INTRODUÇÃOExistem diversas espécies de cogumelos potencialmente comestíveis, porém o número diminui consideravelmente quando apontadas as espécies exploradas comercialmente no mundo(SOCCOL et al, 2017), um grande contratempo, visto que estes macrofungos são apreciados desde a idade antiga por povos orientais, utilizados principalmente como especiarias nobres em pratos culinários(SÁNCHEZ et al, 2010).…”