Colaciones Habitualmente Consumidas Por Niños De Escuelas Municipalizadas: Motivaciones Para Su Elección

Abstract

INTRODUCCIÓNDesde hace 20 años se viene observando una prevalencia creciente de obesidad, alcanzando cifras preocupantes en la mayoría de los países (1,2). En América Latina la prevalencia de niños con sobrepeso y obesidad sobrepasa el 20% en más de un tercio de los países (3). Chile no escapa de esta realidad; datos entregados por la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (JUNAEB) de alrededor del 70% de niños de 1º año básico del país, muestra que la prevalencia de obesidad alcanzó el año 2008 el 20,4% (P/T > 2 DS, NCHS/OMS) (4). Diversos estudios señalan que las causas principales del aumento de la obesidad en la población infantil son el creciente consumo de alimentos altos en azúcares y grasas y/o la disminución de actividad física (5-7).En Chile, la información existente sobre las características del consumo de alimentos en los niños reveló que existe un bajo consumo de productos lácteos, verduras, frutas y pescado, y un alto consumo de productos elaborados, ricos en grasas, azúcar y sal en escolares de 3º a 7º básico, asistentes a escuelas públicas en tres regiones del país. El 91,5% de los escolares disponía de COLACIONES HABITUALMENTE CONSUMIDAS POR NIÑOS DE ESCUELAS MUNICIPALIZADAS: MOTIVACIONES PARA SU ELECCIÓN SNACKS USUALLY CONSUMED BY CHILDREN FROM PUBLIC SCHOOLS: MOTIVATIONS FOR THEIR SELECTIONRev Chil Nutr Vol. 37, Nº2, Junio 2010Nelly Bustos Z., Juliana Kain B., Bárbara Leyton D., Sonia Olivares C., Fernando Vio del R.Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile, Santiago, Chile.ABSTRACT As part of a school-based intervention to prevent obesity in 7 public schools located in Chile, we carried out a study to determine the children's preferences related to the types of foods purchased at the school kiosk in two of those schools. We interviewed 668, 10-13 years old children (53.1% boys) and in addition to the types of foods purchased, we assessed the foods brought from home. A descriptive analysis of the data was carried out. Sixty percent of the children had money to buy snacks; they mostly bought sweet snacks (35%), juice and ice cream (33%) and salty snacks (30%). Eleven percent of the children bought yogurt and 7% fruit. Children indicated as motivations to buy high energy snacks: were tasty (82%), sold at the kiosk (46%) and are cheap (38%). It is important to increase the supply of healthy snacks and to develop strategies to motivate school children to prefer them. Key words: school children; snacks; school kiosk; motivations; food purchasing.Este trabajo fue recibido el 3 de Julio de 2009 y aceptado para ser publicado el 23 de Abril de 2010. dinero para comprar alimentos, entre los que destacaban los bocadillos dulces (46,5%) y salados (42,3%). Los alimentos que algunos escolares traían del hogar para consumir como colación en la escuela eran similares a los alimentos adquiridos con su dinero (5). En los últimos años se ha observado que los niños, aún los más pobres, disponen de dinero para comprar alimentos. Esto unido a una oferta ilimitada de produc...

Conocimientos y consumo alimentario en escolares, sus padres y profesores: un análisis comparativo

“…En la conducta diaria de los padres con los hijos, se aprecian diferencias entre los padres de prebásica y básica, ya que a los niños más pequeños no les dan dinero para colación; en cambio en la básica hay un 33% de los padres que si les da dinero a los hijos, lo que está de acuerdo con lo encontrado en otro estudio realizado en Santiago de Chile, que demostró que en 4º a 7º años de la educación básica, un 60% de los niños llevaban dinero para comprar golosinas y bebidas en los kioskos de los colegios (20). Además, los padres de básica dan más golosinas saladas a sus hijos.…”

Food preferences during lunch break: Elementary school children from 9 to 10 years / Preferencias alimentarias durante el recreo escolar: Niños de primaria de 9 a 10 años

“…Estos factores también han sido planteados en otros estudios (Olivares, Bustos, Moreno, Lera y Cortez, 2006;Théodore, Bonvecchio, Blanco y Carreto, 2011), en los que además se sugiere que el consumo de ANS tiene una fuerte influencia de la estructuración de las relaciones sociales, en las que circulan saberes y jerarquías sobre los alimentos disponibles en el entorno social inmediato, como el hogar, el barrio o el contexto escolar. Adicionalmente, también se ha evidenciado que la falta de regulación en el expendio de alimentos y bebidas dentro de la escuela influye directamente en el consumo de ANS por parte de las y los niños (Bustos, Kain, Leyton, Olivares y Vio, 2010;Olivares, Yañez y Díaz, 2003).…”

New Regulations For Foods Offered To School Children In Chile: Barriers To Implementation.

“…Results from the literature review shows that unhealthy food options are readily available to children in school kiosks. 6,10 The study concluded that the food products that the students bought with their money were generally packaged products with much sugar, fat, and salt; these foods have a high energetic density and are often more appealing when they are available to students in schools. 10,11 For example, 99% of the children studied said they had money to buy food products at their school, and 90% of them chose to buy unhealthful items (68.1% bought sweet or salty foods, 17.2% sugary soda drinks, and 3.7% fast food).…”

“…Healthier foods are those lower in salt, sugar, and fat such as fruit, low fat yogurt, some cereal and granola bars, and low calorie drinks. 6 To assess the impact of this new regulation and potential barriers to its implementation, we conducted a literature review of the challenges in successfully achieving integration of food regulation policies for childhood nutrition. Results of a survey, interview, and structured observations of school food kiosks were used to assess how well food regulation laws were understood and implemented by kiosk owners in schools in Chile.…”