Comparison of self-aggregated chitosan particles prepared with and without ultrasonication pretreatment as Pickering emulsifier

Pickering emulsions: Preparation processes, key parameters governing their properties and potential for pharmaceutical applications

“…Pickering emulsions can be stabilized for example by self-aggregated chitosan particles [203,204,235], chitin nanocrystals (also called chitin whiskers, nanowhiskers or rod-like chitin) [207,208] or chitosan complex with proteins such as zein or gelatin [209,210] (Table 3).…”

“…Chitosan nanoparticles can be prepared by various techniques such as ionic gelation, or by emulsion-diffusion-evaporation [233,236]. The size of the self-aggregated chitosan particles can be reduced by lowering the molecular weight of chitosan using enzymatic hydrolysis, chemical hydrolysis or ultrasonication pretreatments [203,205,235]. However, Ho et al [203] have shown that an ultrasonication pretreatment of chitosan reduced the hydrophobicity of self-aggregated particles, inducing larger Pickering emulsion droplets (from ≈ 80 to 150 µm vs from ≈ 50 to 70 µm), even if the particles were twice smaller (≈ 500 nm vs ≈ 1 µm).…”

Produção e caracterização de celulose cristalina e amorfa e de partículas de quitosana para aplicação como estabilizantes de emulsões óleo-em-água

“…Mwangi et al (2016) obtiveram partículas de quitosana com tamanho médio de 350 nm em suspensões com pH 6,7, e demonstraram que há aumento exponencial desse tamanho de partículas com o aumento do valor de pH do sistema: foi menor que 100 nm para pH entre 2,0 e 6,0; cerca de 750 nm para pH 7,0; e cerca de 1,6 µm para pH 8,0. Ho et al (2016) identificaram distribuição bimodal do tamanho das partículas de quitosana, com intervalo de tamanho de partículas entre 600 nm e 8 µm, e um tamanho médio de partículas de quitosana de aproximadamente 1 µm, num pH de 6,9.…”

“…Os principais picos de absorção da quitosana são atribuídos ao estiramento das ligações C=O (Amida I) a 1650 cm -1 , a vibrações de deformação angular da ligação N-H (Amida II) em 1558 cm -1 e à vibração de estiramento da ligação C-N (Amida III) em 1320 cm -1 (HO et al, 2016;LECETA et al, 2013 Porém, foram observadas mudanças consideráveis no espectro da quitosana após a adição de NaOH: na região de impressão digital (1500-600 cm −1 ); nos picos de absorção relativos às Amidas I (C=O) e II (N-H), entre 1650 e 1558 cm -1 ; e nas bandas de absorção das ligações O-H e N-H, entre 3700 e 3000 cm -1 . Sabe-se que as partículas de quitosana sofrem aumento de ligações de hidrogênio e interações hidrofóbicas entre suas cadeias poliméricas com o aumento do pH (MWANGI et al, 2016); e que a ligação de hidrogênio influencia a rigidez das ligações químicas envolvidas, alterando a frequência de vibração dessas ligações (STUART, 2004).…”

“…Os tamanhos médios das gotas determinados nesta dissertação foram menores que os determinados por Ho et al (2016), que produziram emulsões O/W estabilizadas por partículas de quitosana a 0,1% (m/v), com óleo de palma como fase dispersa, homogeneizadas por ultra-agitação a 5000 rpm por 5 minutos, e verificaram que o tamanho médio das gotas dessas emulsões variou entre 53 e 73 µm (HO et al, 2016). Foram menores, também, que os tamanhos médios das gotas determinados por Mwangi et al (2016), que produziram emulsões com 20%…”