“…Entende-se este processo não apenas como decorrência do acúmulo de lípides na parede dos vasos, mas uma conseqüência da disfunção endotelial e da ativação do sistema inflamatório Recentemente foi sugerida a ação imunomoduladora dos fitoesteróis tanto "in vitro" (Aherne e O´Brien, 2008) como "in vivo" (Calpe-Berdiel et al, 2007;Acuff et al, 2007;Desai et al, 2009), com a sua eficácia variando em função do tipo de indivíduo estudado. Observou-se, diminuição da secreção de citocinas próinflamatórias pelas células mononucleares periféricas, como a IL-12 e TNF-alfa em indivíduos com esclerose múltipla, bem como aumento da IL-10, citocina antiinflamatória, observada apenas em normais com o consumo de FE (Desai et al, 2009). …”