Condições Higiênico-Sanitárias Em Serviços De Alimentação E Percepção De Risco Em Manipuladores De Alimentos De Cuiabá-Mt

Arruda, Graziela Ribeiro de; Leite, Karyne da Silva; Soares, Lauriane Rodrigues; Sebastião, Rosana da Guia; Oliveira, Suellen de; Hackenhaar, Marisa Luzia; Prado, Bárbara Grassi

doi:10.22533/at.ed.91519231216

“…Portanto, ressalta-se a importância de se identificar o nível de conhecimento e as atitudes práticas dos manipuladores de alimentos nos domicílios para possibilitar o desenvolvimento de estratégias específicas para prevenção de DTA nesses locais (ARRUDA, 2018;RUBY et al, 2019). É de suma importância investir-se no processo de capacitação do manipulador com o propósito de facilitar a implementação de boas práticas de manipulação dos alimentos para a aquisição de hábitos higiênico-sanitários adequados e prevenção dos riscos de contaminação alimentar nas residências.…”

Section: Introductionunclassified

Cultura Antienvelhecimento E Mulheres Negras: Impactos Para a Saúde E Para a Participação No Mercado De Trabalho

TESCH¹,

SENRA²

2023

Temas Interdisciplinares Sobre Qualidade De Vida E Saúde Volume 1

0

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A interdisciplinaridade é, na segunda década do século XXI, um conceito profundamente atual. Esta visa analisar, sintetizar e harmonizar as ligações entre as diferentes disciplinas da saúde como um todo coordenado e coerente. Assim, esta vem substituir o amplamente utilizado conceito de multidisciplinaridade, que valoriza igualmente o conhecimento de todas as disciplinas da área da saúde, mas que não permite que se ultrapassem as barreiras / fronteiras entre as mesmas.A obra "Temas interdisciplinares sobre qualidade de vida e saúde", logo no seu título, deixa clara uma mensagem que importa reter: o trabalho interdisciplinar em saúde é o caminho para uma efetiva melhoria da qualidade de vida da pessoa-alvo da prestação de cuidados. Portanto, desde logo, os organizadores deste livro deixam de parte qualquer forma ou vislumbre de corporativismo, colocam o utente/cliente no centro da prestação de cuidados e, dessa forma, vão de encontro a um outro conceito cada vez mais fundamental nos sistemas de saúde atuais: cuidados centrados na pessoa.A partir daí, ao longo de 12 capítulos, os autores debruçam-se sobre os mais variados temas, tais como a saúde mental, o autocuidado, o exercício físico e a alimentação, a comunicação clínica, os cuidados transculturais, e até mesmo o raciocínio clínico dos enfermeiros. Todos estes temas têm em comum, desde logo, a sua relevância enquanto veículos para a promoção da qualidade de vida da pessoa-alvo da prestação de cuidados e, adicionalmente, o seu marcado cariz de atualidade no atual panorama nacional e internacional da saúde.A título de exemplo, a comunicação clínica é, na atualidade, um indicador de qualidade nuclear para a prestação de cuidados de saúde. Em alguns países, como é o caso dos Estados Unidos da América, sempre que é apresentada uma queixa / denúncia contra um profissional de saúde devido à sua (má) prática comunicacional, este tem obrigatoriamente que realizar formação contínua para

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“…Portanto, ressalta-se a importância de se identificar o nível de conhecimento e as atitudes práticas dos manipuladores de alimentos nos domicílios para possibilitar o desenvolvimento de estratégias específicas para prevenção de DTA nesses locais (ARRUDA, 2018;RUBY et al, 2019). É de suma importância investir-se no processo de capacitação do manipulador com o propósito de facilitar a implementação de boas práticas de manipulação dos alimentos para a aquisição de hábitos higiênico-sanitários adequados e prevenção dos riscos de contaminação alimentar nas residências.…”

Section: Introductionunclassified

Serodiagnóstico De Enfermedades Por Agentes Hemotrópicos en Caninos Con Trombocitopenia en Clínicas Privadas Y Sus Factores Asociados en Maynas, Perú

DÁVALOS-ALMEYDA¹,

CARRIÓN²,

CEVALLOS-CARDENAS³

et al. 2023

Temas Interdisciplinares Sobre Qualidade De Vida E Saúde Volume 1

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A interdisciplinaridade é, na segunda década do século XXI, um conceito profundamente atual. Esta visa analisar, sintetizar e harmonizar as ligações entre as diferentes disciplinas da saúde como um todo coordenado e coerente. Assim, esta vem substituir o amplamente utilizado conceito de multidisciplinaridade, que valoriza igualmente o conhecimento de todas as disciplinas da área da saúde, mas que não permite que se ultrapassem as barreiras / fronteiras entre as mesmas.A obra "Temas interdisciplinares sobre qualidade de vida e saúde", logo no seu título, deixa clara uma mensagem que importa reter: o trabalho interdisciplinar em saúde é o caminho para uma efetiva melhoria da qualidade de vida da pessoa-alvo da prestação de cuidados. Portanto, desde logo, os organizadores deste livro deixam de parte qualquer forma ou vislumbre de corporativismo, colocam o utente/cliente no centro da prestação de cuidados e, dessa forma, vão de encontro a um outro conceito cada vez mais fundamental nos sistemas de saúde atuais: cuidados centrados na pessoa.A partir daí, ao longo de 12 capítulos, os autores debruçam-se sobre os mais variados temas, tais como a saúde mental, o autocuidado, o exercício físico e a alimentação, a comunicação clínica, os cuidados transculturais, e até mesmo o raciocínio clínico dos enfermeiros. Todos estes temas têm em comum, desde logo, a sua relevância enquanto veículos para a promoção da qualidade de vida da pessoa-alvo da prestação de cuidados e, adicionalmente, o seu marcado cariz de atualidade no atual panorama nacional e internacional da saúde.A título de exemplo, a comunicação clínica é, na atualidade, um indicador de qualidade nuclear para a prestação de cuidados de saúde. Em alguns países, como é o caso dos Estados Unidos da América, sempre que é apresentada uma queixa / denúncia contra um profissional de saúde devido à sua (má) prática comunicacional, este tem obrigatoriamente que realizar formação contínua para

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Perfil microbiológico das mãos de manipuladores das lanchonetes de um campus universitário

Souza¹,

Borba²,

Maitan³

2023

Revista Científica Multidisciplinar Núcleo do Conhecimento

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Os manipuladores são vias de potencial contaminação dos alimentos, sendo suas mãos o principal canal. Comportamentos inadequados podem resultar em contaminação ou caso de doença transmitida por alimentos. Neste contexto, o presente trabalho teve por objetivo avaliar o conhecimento em higiene das mãos e o perfil microbiológico das mãos de nove (9) manipuladores de alimentos das lanchonetes de um campus universitário de Goiânia. Um questionário composto de 15 questões foi aplicado, e, logo em seguida, realizou-se a coleta de amostras biológicas de suas mãos por método swab. Essas amostras foram submetidas a análises para observar as condições higiênico-sanitárias e microbiológicas por meio da contagem de micro-organismos. O método de plaqueamento spreader plate em meio de cultura ágar manitol salgado foi utilizado na análise de Staphylococcus aureus. Para as enterobactérias, foi utilizado o mesmo método em meio de cultura ágar EMB (Eosina Methil Blue). A contagem foi realizada segundo o método pour plate. A maioria (87%) dos participantes relatou não terem participado de capacitação, no entanto, os resultados do questionário mostraram que os manipuladores têm alguma noção e conhecimento da importância da higiene pessoal e da higiene das mãos. Nos resultados microbiológicos das amostras, foi apresentada uma condição higiênica insatisfatória das mãos. Há necessidade de se conscientizar e capacitar periodicamente tanto os manipuladores quanto os responsáveis, tendo, assim, o intuito de melhorar o comportamento e, consequentemente, o perfil microbiológico dos manipuladores, sendo, então, uma forma de prevenção de doenças transmitidas por alimentos.

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Condições Higiênico-Sanitárias Em Serviços De Alimentação E Percepção De Risco Em Manipuladores De Alimentos De Cuiabá-Mt

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Cultura Antienvelhecimento E Mulheres Negras: Impactos Para a Saúde E Para a Participação No Mercado De Trabalho

Cultura Antienvelhecimento E Mulheres Negras: Impactos Para a Saúde E Para a Participação No Mercado De Trabalho

Serodiagnóstico De Enfermedades Por Agentes Hemotrópicos en Caninos Con Trombocitopenia en Clínicas Privadas Y Sus Factores Asociados en Maynas, Perú

Perfil microbiológico das mãos de manipuladores das lanchonetes de um campus universitário

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