Confinement et approvisionnement alimentaire local auprès des circuits courts : une analyse sous l’angle de la proximité

Abstract

La crise sanitaire de 2020 et le confinement qui en a découlé, a engendré un élan des français vers les circuits courts de proximité. S'agit-il d'une tendance profonde ou d'une simple parenthèse dans les achats alimentaires ? Quelle est la proportion d'individus concernés ? Dans le détail, quelles sont les raisons ayant amené certains foyers vers l'achat auprès des producteurs locaux ? Ces questions sont au coeur de ce travail et amènent à approfondir les liens de proximité recherchés à travers ces comportements. Les résultats se basent sur une étude longitudinale menée en mars et juin 2020, auprès d'un échantillon de 552 répondants. Ils permettent d'identifier huit motifs de recours au circuit courts de proximité et mettent en évidence que seul 40% des individus ont réellement augmenté leur niveau d'achat local. Au final, c'est l'expérimentation et l'adoption d'une autre forme d'alimentation qui ont mené à une hausse pérenne de l'achat local.

Fisheries and aquaculture products consumption in France: when the Covid-19 crisis did not lead to more sustainable purchases

“…Additionally, many authors suggest that households shifted toward local/regional channels during the pandemic (FranceAgriMer, 2021b;Francois-Lecompte et al, 2021;Hollandts, 2020;Ugaglia et al, 2021;Villasante et al, 2021) ensuring food security and resilience to potential future macroeconomic shocks (Bassett et al, 2021). In some cases, this phenomenon was viewed as a temporary effect caused by a disruption of the supply chain, where consumers have fallen back on available stocks as their next best alternative (Stoll et al, 2021).…”

“…The use of short distribution channels together with the desire to favour domestic production can be supported by consumers and incentivise more sustainable production methods. In France, a trend favouring local products and shorter distribution channels is becoming more and more widespread (FranceAgriMer, 2021b;Francois-Lecompte et al, 2021;Ugaglia et al, 2021). By nature, short distribution channels do not depend on international trade and logistics.…”

L’alimentation locale peut-elle devenir une pratique inclusive en zone urbaine ? Une approche par les community provisioning systems

“…La solidarité avec les producteurs comme une des motivations des « expérimentateurs », c'est-à-dire des consommateurs étant allés vers les circuits courts à la faveur du confinement (François-Lecompte et al, 2022).…”