Conséquences zootechniques de simplifications de pratiques : exemples de la distribution des aliments et de la traite des vaches

Abstract

Les simplifications des pratiques telles que les modifications des modes et rythmes de distribution de l’alimentation et de la traite, influencent les performances zootechniques des ruminants. La distribution de l’alimentation hivernale par remorque mélangeuse qui broie partiellement les brins longs conduit à des niveaux d’ingestion d’autant plus élevés que les fourrages utilisés sont grossiers. La distribution séparée d’aliment concentrés de différentes natures à des agneaux à l’engrais ne modifie que peu les quantités et proportions moyennes ingérées d’un mélange et n’affecte pas la croissance. Mais la distribution d’ensilage une fois tous les deux jours ou trois fois par semaine, et l’alternance de la distribution des composants de la ration sur la semaine, sont des pratiques qui conduisent à une moindre utilisation nutritive des aliments de la ration. L’utilisation de ces techniques est possible mais limitée à des animaux modérément productifs. La monotraite des vaches réduit la production laitière de 10 à 30% avec un effet rémanent qui est d’autant plus important qu’elle est appliquée tôt dans la lactation et de façon prolongée. C’est une pratique qui entraîne parallèlement une diminution des quantités de fourrages ingérées. Ainsi l’animal peut mobiliser la plasticité du comportement d’ingestion et des processus digestifs et métaboliques pour s’adapter à des rythmes de distribution d’alimentation très variés sans modifier les lois de réponses aux apports alimentaires. Cette capacité d’adaptation est une caractéristique forte des ruminants sur lequel l’éleveur peut s’appuyer pour aménager son travail selon ses contraintes personnelles. En revanche, la plasticité de la lactation est moindre puisqu’une modification des conditions d’extraction du lait se traduit par des conséquences sur la lactation en cours, mais sans effet à l’échelle de la carrière de la vache. La modification des pratiques se raisonne donc toujours au regard des capacités d’adaptation des animaux qui nécessitent d'être mieux quantifiées par les travaux de recherches à venir.

Analyse diachronique de l’efficience technique des systèmes de production bovin viande. Baisse de la productivité des facteurs variables sur 23 ans

“…Pour les exploitations bovins viande, ces simpliications de pratiques touchent principalement la gestion de l'alimentation et de la reproduction (Hostiou, Fagon, 2012). La gestion du travail sur l'exploitation n'est pas sans conséquences sur les performances animales (Martel et al, 2008) et la simpliication peut s'accompagner d'une sous-valorisation des aliments de la ration (Agabriel et al, 2012), d'où une plus forte consommation de fourrages conservés et surtout de concentrés pour un même niveau de production.…”

Analyse et déterminants de l’évolution des performances d’élevages bovins et ovins allaitants en zones défavorisées de 1990 à 2012

“…Ces voies d'adaptation ont obligé les éleveurs, pour des raisons de travail, à trouver des solutions pour simplifier les pratiques au risque de pénaliser les performances animales (Agabriel et al 2012). Les investissements liés à l'agrandissement ont également coïncidé avec la volonté des éleveurs de pratiquer des « optimisations fiscales » (pas toujours en phase avec l'optimisation économique).…”

Vingt ans de recherche-développement sur le travail en élevage : acquis et perspectives

“…recherche sur des techniques d'élevage simplifiées, touchant le rationnement, le rythme de traite ou la configuration du système (par exemple la concentration des mises bas sur trois mois pour fermer la salle de traite). Les articles d 'Agabriel et al (2012), de Hostiou et Fagon (2012), et de Martel et al (2012) dans ce numéro reviennent sur ce point.…”

“…La zootechnie des systèmes d'élevage a pour objet d'étude le fonctionnement et la dynamique d'un système constitué d'un pôle humain (l'éleveur, ses décisions et ses pratiques) et d'un pôle composé du troupeau et des ressources (élaboration de la production et renouvellement) (Dedieu et al 2008a). La zootechnie de l'animal, par ses connaissances sur les capacités adaptatives des animaux, contribue également à l'allègement et à la simplification des charges de travail des éleveurs (voir les articles de Hostiou et Fagon (2012) Agabriel et al (2012) dans ce numéro).…”