Conservação de caqui (Diospyros kaki, L.), cv. fuyu, pela aplicação de 1-metilciclopropeno

Girardi, C. L.; Parussolo, Aguinaldo; Danieli, Roque; Corrent, Adriana Regina; Rombaldi, César Valmor

doi:10.1590/s0100-29452003000100016

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“…The protective action of fruits has been attributed to the presence of antioxidants, especially antioxidants vitamins, including ascorbic acid, β-carotene (Giraldi, et al, 2003;Céspedes, et al, 2008;Chen, et al, 2008). Besides carotenoids, Diospyros kaki fruits contain a variety of natural antioxidants (Davies & Hobson, 1981;Clinton, 1998;Davey, et al, 2000;Kim, et al, 2006).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

“…It has been shown that ripening processes and storage temperature can severely affect the final nutrient composition of fruits (Davey, et al, 2000;Javanmardi & Kubota, 2006;Kim, et al, 2006;Patthamakanokporn, et al, 2008). Lycopene, which is responsible for the orange/red color of Diospyros kaki (Clinton, 1998;Giraldi, et al, 2003), changes significantly between cultivars, stage of maturity and growing conditions (Stahl & Sies, 1996; and also is regarded as an antioxidant with high biological activity among humans (Sahlin, et al, 2004).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

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Chemical Composition and Antioxidant Activity of Portuguese Diospyrus Kaki Fruit by Geographical Origins

Vinha

Soares

Herdeiro

et al. 2012

JAS

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Lately, several studies have demonstrated the health benefits associated with natural compounds consumption. Fruit phenolics, lycopene and ascorbic acid, have strong antioxidant, anti-inflammatory, antimugenic and anticarcinogenic activities. In the present study parameters related to fruit quality and climacteric conditions, such as color, moisture, pH, water activity, total phenolic compounds, ascorbic acid and lycopene content were analyzed. Diospyros kaki cv. chocolate fruits were extracted with different solvents, such as methanol, ethanol and water. Total polyphenolics of each extract determined by Folin-Ciocalteu method were found to be higher in methanolic extract (106.2 mg/100g sample) and lower in ethanol (21.9 mg/100g sample) considering Diospyros fruits with peel. The antioxidant activity (AA) was evaluated by an in vitro model system trough 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical scavenging capacity (DPPH • ) assay. Significant variations were found in the levels of these parameters according to different geographic regions. It was possible to describe correlations between the antioxidant compounds (polyphenolics, ascorbic acid and lycopene) and the antioxidant activity. Aqueous solvent was more effective on the extraction of antioxidant compounds from Portuguese Diospyros fruits with 52% radical scavenging activity. Results support the importance of Diospyros kaki cv. chocolate fruits, Portuguese cultivar, as a functional food with high antioxidant potential that may have beneficial effects against oxidative human damage.

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Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Chemical Composition and Antioxidant Activity of Portuguese Diospyrus Kaki Fruit by Geographical Origins

Vinha

Soares

Herdeiro

et al. 2012

JAS

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“…O amolecimento da polpa de frutos climatéricos é um dos eventos da maturação mais sensíveis ao etileno (Lelièvre et al, 1997). O retardamento do amolecimento da polpa de Caqui (Xu et al, 2004) e de outros frutos, como pera (Hiwasa et al, 2003) e abacate (Jeong & Huber, 2004), pelo uso do inibidor da ação do etileno 1-MCP, está associado à redução da atividade de enzimas de hidrólise de componentes da parede celular, incluindo poligalacturonases. O potencial de conservação da qualidade de caqui 'Fuyu' tratados com 1-MCP foi limitado pelo desenvolvimento de distúrbios na casca, especialmente as 'estrias'.…”

Section: Discussionunclassified

“…A aplicação de atmosfera modificada (AM) e agente oxidante do etileno atmosférico (KMnO 4 , permanganato de potássio), em complemento à refrigeração aumentam o potencial de conservação da qualidade pós-colheita de caqui 'Fuyu' (Maotani et al, 1982;MacRae, 1987;Ben-Arie & Zutkhi, 1992;Ferri & Rombaldi, 2004). Da mesma forma, o tratamento com inibidor da ação do etileno 1-metilciclopropeno (1-MCP) retarda o amolecimento da polpa de caqui 'Fuyu' armazenado em ambiente refrigerado (Argenta, 2002;Girardi et al, 2003;Kim & Lee, 2005). No entanto, a inibição do etileno pelo 1-MCP não previne o desenvolvimento de manchas pretas que se desenvolvem na epiderme dos frutos durante a armazenagem refrigerada (Krammes, 2004;Tibola et al, 2005).…”

Section: Introductionunclassified

Conservação da qualidade de caqui 'Fuyu' em ambiente refrigerado pela combinação de 1-MCP e atmosfera modificada

Argenta¹,

Vieira²,

Scolaro³

2009

Rev. Bras. Frutic.

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foram adicionados em cada uma das bolsas de polietileno dos tratamentos um e dois, antes de elas serem vedadas. Os frutos de cada período de armazenagem refrigerada foram analisados após 0; 3; 6 ou 9 dias de prateleira sob AA a 22±1 o C. O tratamento 1-MCP retardou o amolecimento da polpa, mas não afetou consistentemente o desenvolvimento de 'estrias' e manchas pretas na superfície dos frutos armazenados sob AM contendo KMnO 4 . A incidência de 'estrias' e manchas pretas em frutos tratados com 1-MCP e armazenados sob AM foi significativamente menor que a de frutos tratados com 1-MCP e armazenados sob AA. Houve efeitos aditivos do 1-MCP e AM na conservação da firmeza e na redução de danos por frio manifestados pela formação de textura gel-firme e manchas translúcidas na casca. O uso de KMnO 4 não aumentou a conservação da qualidade dos frutos quando tratados com 1-MCP e armazenados sob AM. O desenvolvimento dos distúrbios da epiderme dependeu do pomar e de períodos de armazenagem e prateleira. No entanto, os benefícios da combinação de 1-MCP e AM sobre a redução desses distúrbios e do amolecimento dos frutos foram consistentes para todos os pomares. Os resultados indicam que a combinação de 1-MCP e AM é um método efetivo para retardar a deterioração de caqui 'Fuyu' durante e após a armazenagem refrigerada. Termos para indexação: Diospyros kaki L., textura, distúrbios, 1-metilciclopropeno. QUALITY MAINTENANCE OF 'FUYU' PERSIMMON IN COLD STORAGE BY COMBINING 1-MCP AND MODIFIED ATMOSPHEREABSTRACT -This study examined the effects of ethylene action inhibitor 1-MCP (1-methylcyclopropene), MA (modified atmosphere) and ethylene oxidant KMnO 4 (potassium permanganate) on the quality of 'Fuyu' persimmon fruit after cold storage. The factors 1-MCP, MA and KMnO 4 were combined in four manners corresponding to the following treatments: T 1 ) Control + MA + KMnO 4 , T 2 ) 1-MCP + MA + KMnO 4 , T 3 ) 1-MCP + MA, and T 4 ) 1-MCP + AA (AA= atmosphere of air). Mature-firm fruit with predominant yellow color were harvested from seven commercial orchards in the northeast of Rio Grande do Sul state. Some of fruit were exposed to 0.3 μL L -1 of 1-MCP for 12 h in 24 h after the harvest. After that, fruit were stored in AA or MA induced by polyethylene bags (0.04 mm thick), by 20, 40, 60 or 80 days at -0.1±0.8 o C. Two pellets of 8.5 g alumina-KMnO 4 were added into the polyethylene bags of treatments one and two before they were sealed. Fruit were analyzed after 0, 3, 6 or 9 days of shelf in AA at 22±1

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“…Estas derivam-se do ácido poligalacturônico e ocorrem na forma de pectina, protopectina, ácidos pectínicos e ácidos pécticos. As protopectinas são convertidas em 1 (Trabalho 074/2005 pectina solúvel e causam o amaciamento nos frutos com o avanço do amadurecimento (Chitarra & Chitarra, 1990).O etileno é o fitormônio que desencadeia os processos de maturação e senescência dos frutos, e assim é necessária a inibição de sua síntese ou de sua ação para retardar esse processo (Girardi et al, 2003). Uma das formas de bloquear a ação do etileno é pela utilização de compostos que atuam em seus sítios receptores, presentes nas membranas celulares.…”

unclassified

Firmeza de pêssegos 'diamante' tratados com 1-MCP

et al. 2005

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RESUMO -No Brasil, o consumo de pêssegos in natura vem aumentando a cada ano. No entanto, durante o transporte, o período de armazenamento e a comercialização, as perdas são bastante significativas, havendo a necessidade de desenvolver tecnologias para manter a qualidade pós-colheita e prolongar a vida útil desses frutos. O composto 1-metilciclopropeno (1-MCP) vem sendo usado com resultados positivos em diversos tipos de frutos, como goiaba, banana, maçã, entre outras. Neste trabalho, foi avaliado o tratamento com 1-MCP em pêssegos armazenados em condições ambientais para a manutenção da firmeza dos frutos. Os frutos da cv. Diamante foram provenientes do município de Nepomuceno-MG, colhidos no estádio de maturação 'de vez' e selecionados em função do tamanho, estádio de maturação e ausência de injúrias. Os frutos foram submetidos à imersão em hipoclorito de sódio a 1% para desinfecção e parte deles foi tratada com 1-MCP, na concentração aproximada de 625 nL/L, por 12 horas. Em seguida, os frutos foram armazenados por até 10 dias, em temperatura ambiente (22 ± 2°C e 77 ± 2% UR). Foram realizadas análises de firmeza da polpa, solubilização de pectinas e atividades de pectinametilesterase e poligalacturonase a cada 2 dias até o final do período de armazenamento. Os frutos tratados com 1-MCP apresentaram maior firmeza e menor solubilização de pectinas durante o período avaliado e também menor atividade de pectinametilesterase que os frutos-controle até o 6 o dia de armazenamento, demonstrando que o 1-MCP foi eficiente em retardar o amaciamento dos frutos no período estudado. Termos para indexação: Prunus persica, 1-metilciclopropeno, pós-colheita, pectinametilesterase. FIRMNESS OF PEACH 'DIAMANTE' TREATED WITH 1-MCPABSTRACT -In Brazil, the consumption of in natura peaches has been increasing every year. However, during the transport, the storage period and the commercialization, the losses are quite significant, having the need to develop technologies to maintain postharvest quality and to prolong the useful life of those fruits. The compound 1-methylcyclopropene (1-MCP) has been used with positive results in several types of fruits as guava, banana, apple, among others. In this work, the isolated action of the treatment with 1-MCP was evaluated in peaches stored under environment conditions for the maintenance of firmness of fruits. The fruits cv. Diamante were from Nepomuceno -MG, Brazil, picked at the maturation stadium 'just before ripening' and selected in function of the size, maturation stadium and absence of injuries. The fruits were submitted to immersion in 1% sodium hypochlorite for disinfection and part of them were treated with 1-MCP, at the concentration of approximate 625 nL/L, per 12 hours. Soon after, the fruits were stored for up to 10 days, at environment temperature (22 ± 2°C and 77 ± 2% UR). It was realized analyses of pulp firmness, solubilization of pectins and pectinmethylesterase activities and polygalacturonase every 2 days, untill the end of the storage period. The fruits treated with 1-MC...

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Conservação de caqui (Diospyros kaki, L.), cv. fuyu, pela aplicação de 1-metilciclopropeno

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Chemical Composition and Antioxidant Activity of Portuguese Diospyrus Kaki Fruit by Geographical Origins

Chemical Composition and Antioxidant Activity of Portuguese Diospyrus Kaki Fruit by Geographical Origins

Conservação da qualidade de caqui 'Fuyu' em ambiente refrigerado pela combinação de 1-MCP e atmosfera modificada

Firmeza de pêssegos 'diamante' tratados com 1-MCP

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