Consumo da refeição escolar na rede pública municipal de ensino

Abstract

ResumoO objetivo deste estudo foi verificar a prevalência de alunos que fazem a refeição no domicílio, antes de se deslocarem para a escola, ou que consomem a que é oferecida pela própria escola. Participaram alunos de 1ª a 4ª série da Rede Pública Municipal de Ensino de Canoinhas-SC. A maioria dos alunos investigados foi do sexo masculino (53,6%), de escolas da área urbana (63,8%), e 91,0% declararam fazer a refeição no domicílio, antes de se deslocar à escola. A maioria (95,7%) dos alunos afirmou consumir a refeição oferecida pela escola diariamente no intervalo escolar, mas 77,3% efetivamente a consumiram. O principal motivo para o não consumo da refeição oferecida pela escola foi o fato de trazerem lanche de casa. Os resultados obtidos foram considerados positivos quando comparados a outros estudos realizados no País. No entanto, outras pesquisas devem ser realizadas, incluindo-se, também, as demais séries do ensino fundamental.Palavras-chave: alimentação escolar; ensino fundamental; merenda escolar.

Estado nutricional, práticas e conhecimentos alimentares de escolares

“…Isso possivelmente ocorre porque, com um menor aporte calórico energético pela manhã, a criança teria menos condições de fazer boas escolhas alimentares, durante o resto do dia, optando assim por alimentos ricos em açúcares e gorduras. Mota 13 referiu que o café da manhã é considerado uma das principais refeições do dia, e excluir essa refeição pode ser prejudicial no desemprenho escolar ao longo dos anos. Um café da manhã inadequado, pode contribuir nas escolhas alimentares mais pobres, durante o resto do dia, promovendo assim o sobrepeso e obesidade.…”

Estado nutricional e hábitos alimentares de escolares de Campina Grande, Paraíba, Brasil

“…Foi possível encontrar no presente estudo, ainda, frequências expressivas de crianças que omitiram o café da manhã e que deixaram de fazer refeições, assemelhando-se a constatações de estudos anteriores [28][29][30] . O consumo diário da merenda escolar entre as crianças do presente estudo (63,74%) foi inferior ao anteriormente observado com crianças de Piedade (SP) (81,3%) 14 e em Canoinhas (SC) (95,7%) 31 . Argumenta-se que o consumo ou não da merenda escolar pode estar relacionada ao fato do estranhamento que pode causar, por serem os alimentos geralmente oferecidos no horário do almoço ou jantar, enquanto se associa a merenda a refeições leves e ao momento de brincadeiras 32 .…”

“…Esses resultados foram sugeridos por meio de revisão sistemática que apontou o consumo do café da manhã e de maior número de refeições como fatores de proteção contra a obesidade en- tre crianças e adolescentes europeus 37 , bem como por outro estudo que sistematizou a proteção do consumo de cinco refeições ao dia em relação ao sobrepeso/obesidade entre crianças e adolescentes dos Estados Unidos, Alemanha e Portugal 38 . O café da manhã é uma refeição importante e não realizá-la pode prejudicar o desempenho escolar, a saciedade, o controle de peso e favorece o desejo de consumir lanches calóricos 31,39 . Por sua vez, o hábito de não fazer refeições deve ser extinto, pois o tempo prolongado entre as refeições favorece o desenvolvimento de gastrite e a ingestão maior de comida na próxima refeição para compensar o jejum 40 .…”

“…Esses resultados respaldam-se em princípios básicos do estado nutricional, ao se considerar o consumo alimentar insuficiente ou inadequado, juntamente com a presença de doenças, como fatores proximais do comprometimento do crescimento linear 3,41 . Crianças carentes têm, muitas vezes, na merenda escolar, a única refeição diária garantida, representando um atrativo e agindo como medida solucionadora para a necessidade básica de alimento 31,42 . Assim, a reduzida disponibilidade e/ou consumo de alimentos ao nível domiciliar (primeira refeição/café da manhã) ou escolar (merenda escolar), pode comprometer o aporte energético infantil e refletir no crescimento dessas crianças 42,43 .…”

Alimentação na escola e estado nutricional de estudantes do ensino fundamental

“…Assim, identificar os motivos que levam o aluno a não consumir a refeição tanto em domicílio como na escola tornase fundamental para garantir a manutenção de sua qualidade de vida, já que a alimentação inadequada ou insuficiente acarreta problemas no desenvolvimento da criança e a consequente perda do rendimento escolar (10) . Na maioria das vezes, a preferência alimentar dos estudantes recai sobre alimentos não nutritivos e de alta densidade energética que são consumidos com frequência na escola (11) . Há um grande desafio em relação à modificação da realidade das cantinas escolares, por meio de ações de educação alimentar e nutricional associadas à redução da oferta de alimentos considerados não saudáveis (10) .…”