Consumo de ultraprocessados e estado nutricional de crianças com transtorno do espectro do autismo

Abstract

Objetivo: Analisar o consumo de alimentos ultraprocessados entre crianças com transtorno do espectro do autismo (TEA) e sua associação com o estado nutricional. Métodos: Realizou-se um estudo transversal, em São Luís, Maranhão, Brasil, com amostra de 29 crianças, em 2017. Utilizou-se um questionário semiestruturado, aplicado aos pais ou responsáveis, para obtenção de variáveis sociodemográficas. O estado nutricional foi avaliado pelos indicadores de índice de massa corporal/idade e estatura/idade. Obteve-se o consumo alimentar por meio de recordatório de 24h, a partir do qual foi calculado o percentual de contribuição calórica e a média dos alimentos consumidos de acordo com o nível de processamento. Para comparação do consumo dos ultraprocessados de acordo com o estado nutricional, utilizou-se o teste t de Student, com nível de significância de 5%. Resultados: Verificou-se o excesso de peso em 55,2% (n=16) das crianças e o consumo de alimentos ultraprocessados foi responsável por 28% (560 kcal/dia) da contribuição calórica. Crianças com excesso de peso consumiram maior média percentual de alimentos ultraprocessados do que as sem excesso de peso (34,2% versus 19,4%, p=0,009). O consumo de frutas representou apenas 4,3% (74,6 kcal) da contribuição calórica total, e as hortaliças foram os alimentos in natura menos consumidos pelas crianças. Conclusão: Alimentos in natura ou minimamente processados foram a base da alimentação das crianças estudadas. Apesar disso, o maior consumo de alimentos ultraprocessados foi associado ao excesso de peso nas crianças com TEA.

Aspectos alimentares e nutricionais de crianças e adolescentes com transtorno do espectro autista

“…Esses alimentos tendem, ainda, a ser consumidos em exagero e a suprir alimentos in natura ou minimamente processados que deveriam ser a base alimentar (BRASIL, 2014). A necessidade de incluir as crianças com TEA e seus pais em programas de educação nutricional é imprescindível, visto que o consumo de alimentos ultraprocessados nessa população é associada ao excesso de peso (ALMEIDA et al, 2018). Soma-se a isso o fato de tais alimentos passarem por diversas etapas de processamento, com a presença de ingrediente como sal, açúcar, óleos, gorduras e substâncias de uso unicamente industrial, com cores, sabores, aromas e texturas que tornam o alimento extremamente fascinante (BRASIL, 2014).…”

Analisar a Alimentação De Autistas Por Meio De Revisão De Literatura / Analyze the Feed of Autism Through the Literature Review

“…E ainda, Lazaro e Pondé (2017) investigaram 18 mães de meninos/jovens com autismo, mostrando que o maior consumo é de carboidratos e gorduras, o menor consumo está entre os temperos fortes, legumes, leguminosas, peixes, frutas, carne assada, comida com textura seca. Almeida et al (2018) que investigaram o consumo alimentar de 29 crianças autistas, os resultados apontaram que o maior consumo foi de alimentos in natura ou minimamente processados, seguidos de alimentos ultraprocessados. Ficando o menor consumo para os alimentos processados.…”

Estado nutricional e consumo de ultraprocessados de crianças com transtorno do espectro do autismo / Nutritional status and consumption of ultraprocessed children with autism spectrum disorder

“…Os alimentos ultraprocessados, na maioria das vezes, contêm uma grande quantidade de lipídios, sacarose e sódio. Em contrapartida, possuem baixo teor de fibras, vitaminas e sais minerais, que são primordiais para atingir as necessidades nutricionais de crianças com TEA 4 .…”

“…O consumo de alimentos ultraprocessados por crianças com TEA, ocasiona a elevação do peso corpóreo, o que pode culminar com o desenvolvimento de sobrepeso ou obesidade 4 . O baixo consumo de alimentos in natura e a grande quantidade do consumo de alimentos ultraprocessados poderão afetar negativamente o estado nutricional e predispor em riscos à saúde dessas crianças 5 .…”