2004
DOI: 10.1111/j.1396-0296.2004.04030.x
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Contact allergy to food

Abstract: Contact allergies to foods, spices, and food additives can occur to individuals in the workplace or at home. Seven different reaction types have been described. These include irritant contact dermatitis, allergic contact dermatitis, contact urticaria, protein contact dermatitis, phototoxic contact dermatitis, photo-allergic contact dermatitis, and systemic contact dermatitis. The causes of each of these are reviewed and an approach to the diagnosis and management of contact allergy to foods, spices, and food a… Show more

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“…Beim Verdacht auf eine Kontakturtikaria oder eine Proteinkontaktdermatitis sollten neben offenen Epikutantestungen mit den verdächtigen Substanzen berufs-und verdachtsspezifische Pricktestungen sowohl mit kommerziell erhält-lichen Extrakten wie auch Prick-zu-PrickTestungen mit den nativen Substanzen erfolgen. Zusätzlich kann die Durchfüh-rung von Scratchtestungen und ScratchChamber-Testungen mit frischen Materialien zur weiteren Abgrenzung erforderlich sein [4]. Im Bäckerberuf erfolgen z.…”
Section: Diagnostikunclassified
“…Beim Verdacht auf eine Kontakturtikaria oder eine Proteinkontaktdermatitis sollten neben offenen Epikutantestungen mit den verdächtigen Substanzen berufs-und verdachtsspezifische Pricktestungen sowohl mit kommerziell erhält-lichen Extrakten wie auch Prick-zu-PrickTestungen mit den nativen Substanzen erfolgen. Zusätzlich kann die Durchfüh-rung von Scratchtestungen und ScratchChamber-Testungen mit frischen Materialien zur weiteren Abgrenzung erforderlich sein [4]. Im Bäckerberuf erfolgen z.…”
Section: Diagnostikunclassified
“…Ab zu gren zen sind z. B. ir ri ta tive oder all er gi sche Kon takt der ma ti tis, Prote in kon takt der ma ti tis, pho to to xi sche/photo all er gi sche Kon takt der ma ti tis [3].…”
Section: Kon Tak Tur Ti Ka Ria(-syn Drom)unclassified
“…For prior publications, we refer the reader to an excellent review published in 2004 by Brancaccio and Álvarez [1].…”
Section: Introductionmentioning
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