Continuous Requirement of Ethylene for Apple Fruit Volatile Synthesis

Abstract

Pre-and postclimacteric Super Red Delicious apple (Malus domestica Borkh.) fruit were treated with ethephon, aminoethoxyvinylglycine (AVG), and diazocyclopentadiene (DACP) after harvest. Ethylene and volatile production were measured 1, 5, and 13 days after treatment. Production of some esters by preclimacteric fruit was enhanced after ethephon treatment, but the same treatment reduced production of various esters by postclimacteric fruit. Ethylene and volatile production were inhibited by AVG and DACP in preclimacteric fruit. Volatile acetate esters were not affected by any treatment, whereas AVG and DACP inhibited production of other volatile esters in postclimacteric fruits. The results suggest synthesis of some volatile esters requires continuous ethylene action and a high rate of ethylene production.

Maçã 'Gala' armazenada em atmosfera controlada e tratada com aminoetoxivinilglicina e ethephon

“…Essa redução na sín-tese de etileno está relacionada à inibição na atividade enzima 1-aminociclopropano-1-carboxílico sintase pela AVG (Ju & Curry, 2000). Outros trabalhos também constataram resultado semelhante nas cultivares Super Red Delicious (Fan et al, 1998), Jonagored Jonagold (Mir et al, 1999), Delicious (Ju & Curry, 2000), Jonagold (Wang & Dilley, 2001) e Gala (Brackmann & Waclawovsky, 2001;Wang & Dilley, 2001). Waclawovsky (2001) afirma que o efeito da AVG sobre a respiração pode estar relacionado à menor produção de etileno pelos frutos, pois a respiração é considerada um processo dependente do etileno (Pre-Aymard et al, 2002).…”

“…Em outras cultivares, Jonagold e Delicious, também foi observado aumento na síntese de etileno e da respiração, em virtude da aplicação de ethephon (Fan et al, 1998;Ju & Curry, 2000;Wang & Dilley, 2001).…”

“…Embora o ethephon apresente o inconveniente de acelerar o processo de amadurecimento dos frutos, podendo reduzir o período de conservação da maçã (Fan et al, 1998), sua aplicação em frutos anteriormente tratados com AVG pode não estimular o amadurecimento,…”

“…Entretanto, o aumento na cor vermelha dos frutos pode ser obtido pela pulverização pré-colheita dos frutos com ethephon que, após a absorção pela planta ou fruto, libera etileno. De acordo com Wang & Dilley (2001), a aplicação de ethephon em plantas de macieira tratadas com AVG possibilita a obtenção de frutos com coloração vermelha semelhante àqueles que não receberam o tratamento com AVG.Embora o ethephon apresente o inconveniente de acelerar o processo de amadurecimento dos frutos, podendo reduzir o período de conservação da maçã (Fan et al, 1998), sua aplicação em frutos anteriormente tratados com AVG pode não estimular o amadurecimento, …”

Biochemistry of apple aroma: A review

“…1-MCP reduces the transcription and translation of the gene MdAAT2 in Golden Delicious apples with a subsequent decrease in the production of esters (127). Aminoethoxyvinylglycine, another inhibitor of ethylene production, has also been shown to reduce volatiles in apples (164,(177)(178)(179).…”