Contribución al desarrollo de la cadena de valor de ganado menor en Cuba: una mirada desde la innovación y la tecnología

Abstract

Una de las tareas fundamentales en Cuba es alcanzar la soberanía alimentaria desde lo local, para ello el incremento del ganado menor, adquiere una creciente importancia. El presente artículo hace una contribución al desarrollo de la cadena de valor de ganado menor, haciendo referencia al caso caprino, incorporando elementos de ciencia e innovación sobre bases agroecológicas. Esta experiencia permite adquirir nuevas razas más productivas de leche y carne, a través de la mejora genética. De igual manera, permite el desarrollo de productos lácteos a partir de la leche de cabra, elevando la eficiencia, calidad y competitividad de las diferentes actividades de forma sostenible en materia socioeconómica, tecnológica y ambiental, en los sectores estatal y no estatal, que incluye el cooperativo y campesino y productor individual, aportando así al desarrollo local.