Neste artigo, explora-se a contribuição que análises zooarqueológicas e geoarqueológicas podem fornecer ao entendimento da sucessão deposicional de sambaquis. Esta abordagem combinada é aplicada ao estudo de dois sambaquis que representam parte da diversidade dos sítios da costa sul de Santa Catarina: Jabuticabeira II, sambaqui-cemitério, cujas pesquisas tiveram papel decisivo para uma compreensão mais detida do ritual funerário; e Encantada III, um sambaqui pequeno que, apesar de sua aparente simplicidade, apresenta um desafio para a definição de sua função. Em Encantada III, tanto a Zooarqueologia como a Geoarqueologia contribuiram para uma melhor caracterização do seu papel enquanto depósito resultante de curto prazo, porém, de permanência duradoura. Ambos os sambaquis, bem como suas atribuições práticas e simbólicas, são exemplos da complexa dinâmica envolvida na construção antrópica da paisagem.