Controle em pós-colheita de Penicillium digitatum EM laranja-pera com microrganismos e tratamento térmico

Abstract

INTRODUÇÃODoenças em pós-colheita reduzem a quantidade e a qualidade de frutos comercializáveis e, em citros, podem provocar grandes perdas. No Brasil, dentre as doenças em pós-colheita dos citros, o bolor verde (Penicillium digitatum) é a principal. Seu controle é realizado com fungicidas, e isolados resistentes do patógeno são relatados (TEIXIDÓ et al., 2001), algumas vezes simultânea a mais de um fungicida (KINAY et al., 2007 RESUMO-O mercado consumidor está exigindo alimentos sem a presença de resíduos de agrotóxicos. Assim, o trabalho teve como objetivo avaliar o controle do bolor verde, em laranjas-Pera, com agentes de biocontrole (Bacillus subtilis e Bacillus licheniformis, Bacillus subtilis (QST 713)), associados ou não ao tratamento térmico. Para tanto, os frutos foram adquiridos em "packinghouse" antes do processamento, sendo lavados e desinfestados com hipoclorito de sódio. Os frutos submetidos a esses tratamentos foram armazenados, por 11 a 28 dias, em temperatura de 10 ºC e UR 90%±5 ou por oito dias a 20 ºC e UR 90%±5. De modo geral, o tratamento térmico reduziu a severidade da doença determinada pela área abaixo da curva do progresso da doença nos frutos e a incidência natural de doenças em pós-colheita de laranja-Pera. Por outro lado, os agentes de biocontrole não controlaram a doença, mostrando que os organismos testados não apresentaram atividade curativa contra o bolor verde. Termos de indexação: Bolor verde, controle biológico, controle físico, citros. POSTHARVEST CONTROL OF Penicillium digitatum IN PERA ORANGE TREES WITH MICROORGANISMS AND HEAT TREATMENTABSTRACT-The consumer market demands food without pesticide residues. Therefore, this study focused on evaluating the control of green mold in Pera orange trees with biocontrol agents (Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis and Bacillus subtilis (QST 713)), associated or not with heat treatment. The fruit was obtained in packinghouse before processing, being washed and disinfected with the use of Sodium Hypochlorite. Fruits submitted to these treatments were stored from 11 to 28 days at temperature of 10 ºC and RH 90%±5 or for eight days at 20 ºC and 90%±5. In general, the heat treatment reduced the disease severity determine by the area under the disease progress curve in the fruit and the incidence of natural postharvest disease in Pera oranges. On the other hand, biocontrol agents did not control the disease, showing that the organisms tested did not present curative activity against the green mold.

Alternativas de controle de doenças de pós-colheita em citros

“…Segundo alguns autores, o tratamento térmico realizado antes do armazenamento é uma alternativa aos fungicidas, tanto na inibição do crescimento do patógeno, como na ativação dos mecanismos de resistência do fruto, podendo induzir a síntese de compostos antifúngicos, como as fitoalexinas ou proteínas relacionadas à patogênese (Nafussi et al, 2001;Smilanick et al, 2003;Palou et al, 2008;Forner et al, 2013).…”

“…Frutos cítricos orgânicos tratados a 56 °C por 20 s, com simultânea escovação, reduziu a incidência de bolor verde (P. digitatum) em 50% (Porat et al, 2000). Forner et al (2013) observaram que o tratamento térmico de laranjas por imersão dos frutos (52 °C/2 min) reduziu a severidade do bolor verde em frutos de laranja Pera. Zhou et al (2014b) verificaram que a imersão de frutos em água quente a 53 °C por 2 min, provocou reduções do bolor azul e do bolor verde em frutas cítricas tratada de forma combinada com a levedura Pichia membranaefaciens, apresentando diâmetros da Droby, S., Wisniewski, M., Macarisin, D., & Wilson, C. (2009).…”