El texto se encuentra organizado de la siguiente manera. En el primer capítulo se lleva a cabo la descripción anatómica y fisiológica de la deglución. De esta manera se comprenden los aspectos básicos y fundamentales que implican el acto de comer entendido desde la perspectiva médica. Así, se reconstruye el contexto clínico y el marco de referencia en términos de los conceptos y los problemas que se presentan en relación con la deglución. Principalmente en este punto se profundiza en los tipos de alteraciones que existen en la deglución y los tratamientos que existen para asistirlo y procurar la rehabilitación de dicha
capacidad. Al finalizar este capítulo se matiza y delimitan los problemas, vacíos y dificultades que tienen los profesionales rehabilitadores de pacientes con disfagia para brindar atención y tratamiento adecuado y se identifican cuáles son los criterios mediante los cuales se valora su práctica.
El segundo capítulo puede dividirse en dos apartados. En el primero, se lleva a cabo el análisis sobre el acto de comer, que engloba aspectos sociales, culturales y éticos. Este abordaje, que sigue la perspectiva bioética clínica, permitirá entender de qué manera los trastornos que afectan la deglución tienen impacto a nivel psicológico en los pacientes, y causan conflictos de tipo moral entre el médico y su paciente, así como en los cuidadores. Se considera clave el rol de los fonoaudiólogos para que, desde principios bioéticos, sustentados en una discusión interdisciplinar, brinden un trato humanizado a los pacientes, enfocados en
lograr la recuperación integral de las capacidades fisiológicas de estos.
En el segundo apartado de este capítulo, se realiza la exposición del enfoque de la bioética que permite comprender los problemas éticos que surgen en la relación médico paciente en la atención de la disfagia. Como base en dicha exposición, se presenta la reflexión del filósofo Michel Foucault y su explicación sobre lo que es la biopolítica y cómo esto ha dado luces para diversos análisis en bioética clínica. Al finalizar este capítulo, se concreta la noción de humanización como pilar de la atención en salud y como base sobre la cual pueden configurarse los criterios que deben orientar la práctica de los profesionales en fonoaudiología. Por ello, se propone hablar de la humanización en la práctica médica. En el tercer capítulo, se presenta el análisis de los resultados de la encuesta que se realizó a 49 profesionales en fonoaudiología, residentes en Colombia, en relación con las
prácticas humanizadas que llevan a cabo en su lugar de trabajo, sea institución pública o privada. Para dicho análisis se utilizó el software Atlas.ti.
En el último capítulo, que es el de las conclusiones generales de la investigación, se formularán una serie de criterios de valoración que orienten a los fonoaudiólogos a tomar decisiones y prácticas humanizadas en el tratamiento de la disfagia.