Infinito reconhecimento a Deus, pela saúde, pelas oportunidades e pela sua graça sempre presente na minha vida. Ao Prof. Dr. João Carlos Monteiro de Carvalho, pelos ensinamentos, pelo apoio, e sobre tudo, pela paciência e amizade recebidos ao longo do meu doutorado. Ao Prof. Tit. Adalberto Pessoa Júnior e ao Prof. Tit. Sunao Sato pela confiança depositada em meu trabalho. Aos professores e funcionários do Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica, Elza e Miriam (Secretaria-FBT), pela disponibilidade e ajuda. Aos amigos pós-graduandos da FCF/USP, em especial,