Definición Del Estándar Racial Del Cerdo Pelón Mexicano De Yucatán, Mediante Características Fanerópticas
A Angel-Hernández,
J.R Ortiz-Ortiz,
A.C. Sierra-Vásquez
et al.
Abstract:
En la Península de Yucatán el Cerdo Pelón Mexicano (CPM) es de gran importancia ya que forma parte de la cultura y gastronomía de las comunidades, los productores de CPM están creando asociaciones especializadas en la cría de este biotipo y se vuelve una necesidad contar con información que permita identificarlos y conocerlos para su preservación. El objetivo de este trabajo fue describir las variables fanerópticas del CPM para establecer parte del estándar racial. Se seleccionó… Show more
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