El presente artículo tiene como objetivo describir la población con cáncer de cabeza y cuello desde los procedimientos fonoaudiológicos de evaluación e intervención en una institución de cuarto nivel de atención. Se tomó una muestra de 36 pacientes, 334 sesiones en un periodo de tres meses; se realizó la descripción de las funciones fonoaudiológicas en la atención de pacientes con cáncer de cabeza y cuello y se evaluó la evolución de éstos después del tratamiento. El cáncer con mayor incidencia para tratamiento fonoaudiológico fue el de tiroides con un 25%, la edad promedio fue de 57 años, el tratamiento oncológico más común fue la cirugía con 83%, seguido de radioterapia con el 65%. En el tratamiento fonoaudiológico se usaron maniobras posturales, deglutorias y técnicas compensatorias observando en mayor proporción las maniobras deglutorias; el grado de severidad de la disfagia se logró disminuir en un 58.7%. Con este estudio se concluye que el tratamiento en el manejo del cáncer de cabeza y cuello genera efectos directos sobre el proceso deglutorio y el tratamiento fonoaudiológico oportuno y asertivo disminuye el grado de disfagia.