Densidade colimétrica das áreas de extrativismo de ostras em relação aos fatores ambientais em Cananeia (SP)

Doi, Sônia Assami; Barbieri, Edison; Marques, Helcio Luis de Almeida

doi:10.1590/s1413-41522014000200007

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“…The annual averages of the concentrations of Ct in the waters of the Fisheries Institute (440.83 MPN.100 ml À1 ), Cooperostra (76.14 MPN.100 ml À1 ), Itapitangui (270.58 MPN.100 ml À1 ), Mosquiteiro (350.17 MPN.100 ml À1 ), and Taquari (92.22 MPN.100 ml À1 ) (Table 1), exceeded the permitted limit (MPN > 43/MPN.100 ml À1 ). High values of coliforms found in these areas may be influenced by the proximity of the city with the discharge of effluents, which is considered the main cause of water contamination and loss or reduction of microbiological quality (Doi et al, 2014). The general geometric mean of the Ct was within the limit established in resolution of the Ministry of the Environment-CONAMA No.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Microbiological quality of the water in collection areas and the tissue of Mytella falcata—Cananéia (SP, Brazil)

Rezende

Garcia

Campos

et al. 2022

Water Environment Research

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Changes in fauna and abiotic factors in estuaries are a consequence of their exploitation; thus, bivalve mollusks, as they filter, are widely used as environmental bioindicators. The aim of this study was to analyze the existence of seasonal variation in the concentration of total coliforms (TC) and thermotolerant coliforms (Ct), in addition to correlating the data obtained with the salinity and temperature in collection areas of Mytella falcata and the soft tissue cultivated in the Estuarine Complex of Cananéia. Two biweekly samples of water and tissue were taken, for 12 consecutive months, in nine cultivation areas of M. falcata. The analysis of the water samples showed that the Fisheries Institute, Mosquiteiro, and Itapitangui have high TC densities, with respective annual averages of 772.22, 592.67, and 563.75 most probable number (MPN).100 ml−1. The highest concentrations of TC and Ct occurred in the summer, in most areas. There was a decrease in both TC and Ct with increasing salinity. However, there was an increase in Ct with increasing temperature. The soft tissue showed TC densities from 9 to 26 MPN.100 ml−1 and Ct densities from 6 to 14 MPN.100 ml−1, displaying the highest counts in the summer. Places where coliforms were found in high concentrations could indicate contamination, because Ct do not support higher salinities for a long time. Practitioner Points The general mean was 77.64 (total coliforms) and 39.35 (thermotolerant) MPN.100 ml−1. Annual average (thermotolerant) exceeded the permitted Brazilian limit in five points. Higher concentrations of total and thermotolerant coliforms occurred in the summer. In mollusk's tissue, concentrations of thermotolerant were 6.30 to 26.16 MPN.100 g−1. Coliforms' MPN varied with increasing salinity and temperature.

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Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Microbiological quality of the water in collection areas and the tissue of Mytella falcata—Cananéia (SP, Brazil)

Rezende

Garcia

Campos

et al. 2022

Water Environment Research

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“…Organismos filtradores, como ostras, sururus e mexilhões, podem concentrar e bioacumular micro-organismos, inclusive aqueles patogênicos, em seus tecidos, quando cultivados ou extraídos de locais contaminados (Martinez e Oliveira, 2010;Doi et al, 2014). Dentre os agentes biológicos envolvidos na contaminação de alimentos estão bactérias, vírus e parasitas, que podem causar distúrbios que vão desde gastroenterite leve até casos mais sérios que podem levar o indivíduo à Em estudo realizado por Nascimento et al (2011) amostras de sururu e ostras foram analisadas in natura, congelados à -18ºC e após tratamento térmico à temperatura de 95°C.…”

Section: Resultsunclassified

Qualidade microbiológica do sururu (Mytella charruana) comercializado por catadoras da Baía de Sepetiba, Rio de Janeiro, Brasil

Schmalz¹,

Calixto²,

Keller³

et al. 2018

Revista Brasileira De Ciência Veterinária

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“…Organismos filtradores, como ostras e mexilhões, podem concentrar e bioacumular micro-organismos, inclusive aqueles patogênicos, em seus tecidos, quando cultivados ou extraídos de locais contaminados (MARTINEZ e OLIVEIRA, 2010;DOI et al, 2014). Esses patógenos presentes em moluscos possuem uma longa história relacionada a epidemias de doenças gastrointestinais, sendo, portanto, de extrema importância processos que levem à sua eliminação em moluscos comercializados para consumo humano (CORRÊA et al, 2007).…”

Section: Discussionunclassified

Qualidade microbiológica de ostras (Crassostrea sp) e de águas coletadas em cultivos e em bancos naturais de Cananéia (SP)

et al. 2016

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RESUMOO consumo de organismos marinhos, especialmente moluscos bivalves, pode afetar a saúde humana, uma vez que os mesmos concentram em seus tecidos, partículas em suspensão, incluindo microrganismos patogênicos. A região de Cananéia é a maior produtora de ostras do Estado de São Paulo, e em 1999 foi fundada a Cooperostra (Cooperativa dos Produtores de ostras de Cananéia), que promove o processo de depuração das ostras em tanques estéreis, levando a redução e/ou eliminação das substâncias retidas nos seus tecidos. Os objetivos do presente estudo foram (i) avaliar a qualidade das águas nas adjacências de bancos naturais e nas etapas do processo de depuração realizado na Cooperostra, através da determinação de Escherichia coli, coliformes totais e coliformes termotolerantes e (ii) avaliar a contaminação de Crassostrea sp por Salmonella sp., coliformes totais, coliformes termotolerantes e Staphylococcus coagulase positiva, em exemplares coletados em áreas naturais de cultivo e na Cooperostra, avaliando o grau de contaminação dos organismos e a eficiência do processo de depuração. Os resultados mostraram uma diminuição nas densidades de Salmonella sp e de coliformes nos tecidos das ostras, após o processo de depuração, entretanto, as densidades de Staphylococcus coagulase positiva apresentaram níveis elevados, o que pode ser indicativo de contaminação por manipulação. Os resultados para Salmonella sp. estavam em conformidade com a RDC nº 12.Palavras-chave: Stahylococcus; Salmonella sp; ostras; qualidade microbiológica; processo de depuração; bactérias. ABSTRACTThe consumption of marine organisms, especially bivalve molluscs, might affect the human health, once that they concentrate in their tissues, suspended particles, including pathogenic microorganisms. Cananeia region is the largest oyster producer in the state of São Paulo, and in 1999 was founded the Cooperostra (Cooperative), which promotes the oysters depuration process in sterile tanks, leading to reduce and/or eliminate retained substances in their tissues. This study aims (i) evaluate the water quality in the adjacencies of the natural oysters' beds and during the steps of the depuration process, through the determination of Escherichia coli, total coliforms and thermotolerant coliforms, and (ii)evaluate the contamination of Crassostrea sp by Salmonella sp., total coliforms, thermotolerant coliforms and Staphylococcus coagulase positive, in samples collected at Cooperostra and in natural oysters' beds, assessing the contamination level of the organisms and the efficiency of the depuration process. The results show a reduce of Salmonella sp and coliforms densities in the oysters' tissues after the depuration process. However, Staphylococcus coagulase positive shown high levels, which may be indicative of handling contamination. The Salmonella sp results were in agreement with RDC n12.

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Densidade colimétrica das áreas de extrativismo de ostras em relação aos fatores ambientais em Cananeia (SP)

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Microbiological quality of the water in collection areas and the tissue of Mytella falcata—Cananéia (SP, Brazil)

Microbiological quality of the water in collection areas and the tissue of Mytella falcata—Cananéia (SP, Brazil)

Qualidade microbiológica do sururu (Mytella charruana) comercializado por catadoras da Baía de Sepetiba, Rio de Janeiro, Brasil

Qualidade microbiológica de ostras (Crassostrea sp) e de águas coletadas em cultivos e em bancos naturais de Cananéia (SP)

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