Desarrollo y evaluación de la estabilidad de un nutracéutico a base de Aloe vera L

Abstract

El Aloe vera L., conocido popularmente como sábila, ha sido objeto de interés en el ámbito de la nutrición debido a su amplio espectro de propiedades beneficiosas para la salud humana. Objetivos: Desarrollar un nutracéutico obtenido a partir del gel de Aloe vera L. y evaluar su estabilidad fisicoquímica y microbiológica por 180 días. Métodos: Se realizó un estudio experimental en el laboratorio farmacéutico Lacthina Phrama SA, en Guayaquil, Ecuador. Una vez obtenido el nutracéutico se realizaron estudios de estabilidad fisicoquímica y microbiológica. Los indicadores para evaluar la estabilidad fisicoquímica fueron: cuantificación de aminoácidos, determinación de metales pesados y aflatoxinas totales. La determinación se realizó a 3 lotes del producto, con selección de 3 réplicas de cada lote, por muestreo probabilístico aleatorio simple. Para evaluar la estabilidad microbiológica se evaluó el crecimiento de hongos y bacterias. Resultados: Los estudios de estabilidad mostraron un producto estable desde el punto de vista fisicoquímico y microbiológico por 180 días. Conclusiones: La estabilidad del producto lo convierte en una valiosa fuente de proteínas de origen vegetal, con potencial para su uso en la suplementación para el desarrollo muscular. Independientemente de las propiedades nutricionales demostradas del nutracéutico, es necesario la realización de otras investigaciones que demuestren su seguridad y eficacia clínica. Palabras claves: Aloe vera L; masa muscular; nutracéutico; proteína vegetal; aminoácidos.