Desenvolvimento de bebidas alcoólicas por infusão utilizando folhas e sementes de espécies nativas da Mata Atlântica

Abstract

Em primeiro lugar agradeço a Deus por minha vida com saúde física e mental, sempre me dando força para ultrapassar todas as barreiras encontradas no caminho, e a minha Virgem Aparecida por todos os milagres alcançados, principalmente diante desses dois anos de completa escuridão e incerteza de um futuro com vida e em paz.Principalmente aos meus anjos na terra Luciane da Silva e Nivaldo Faustino, pais, melhores amigos, conselheiros e incentivadores, que diante de tantas dificuldades e oposições sobre a chegada deste dia, nunca arredaram um pé para trás, pelo contrário, sempre me motivaram para realização deste sonho. O mais difícil dessa jornada é estar longe de vocês.A minha amada esposa e companheira de sempre Aline, que por mais difícil que seja a distância sempre me impulsionou com uma certeza de absoluta vitória. E com coração cheio de esperança de um dia poder estar perto de vocês, agradeço aos meus amados filhos Nicolas e Guilherme e minha princesa que está chegando Maria Isabel, isso e todo sacrifício é regado pelo amor que sinto por vocês e busca de um futuro melhor para nossa família, desta forma ressalto as palavras supracitadas: O mais difícil dessa jornada é estar longe de vocês.Em especial ao meu Professor Dr. Flávio Luís Schmidt pela impecável orientação desde da recepção até a conclusão deste trabalho, sempre com uma incrível paciência apontando os melhores caminhos em relação a tudo, são vocês professores que fazem o mundo do conhecimento girar, são vocês professores que dão oportunidades para um matuto do Sertão Paraibano (com orgulho), poder sonhar com um diploma de excelência e um futuro melhor, tomo emprestadas as palavras de Bráulio Bessa que diz "Um guerreiro sem espada sem faca, foice ou facão, armado só de amor segurando um giz na mão, o livro é seu escudo que lhe protege de tudo que possa lhe causar dor, por isso eu tenho dito, Tenho fé e acredito na força do professor..."Ao Licorista e amigo Renato Boaretto, como um exímio enxadrista me apontando as peças corretas no momento correto de serem jogadas, agradeço por todo tempo, assim como todo material disponibilizado, e o principal, agradeço por todo conhecimento passado, afinal como diz Johnny De Carli "Você se torna imortal, ao dividir seu conhecimento, e ao compartilhar sua sabedoria".Imensamente agradeço a toda minha família: avós, tios, irmãos, primos, compadres... sempre me dando força nas maiores fragilidades que a vida impunha durante esse trajeto, e aos amigos de verdade que não apenas aplaudiram minhas vitórias (isso é fácil), mas também puxaram minha orelha quando necessário (e não foram poucas), a vocês desejo tudo que me proporcionaram em dobro, e sempre contem comigo.Agradeço a toda equipe do Laboratório de Frutas, Hortaliças, Bebidas e Produtos Açucarados, em especial à Professora Dra. Priscila Efraim e a Técnica Dra. Juliana Hashimoto, a toda equipe de limpeza e segurança do departamento, e aqueles que nunca poderiam faltar, aos meus colegas de jornada, todos os alunos do Lab. que sabem o quanto custa ficar longe da família...