Desenvolvimento De Pão Com Substituição Parcial De Farinha De Albedo De Maracujá

Santos, Taís Letícia De Oliveira; Santana, Isabelly Rose Prata; Silva, Flávia Luiza Araújo Tavares Da; Borges, Ângela Da Silva; Santos, João Antônio Belmino dos; Constant, Patrícia Beltrão Lessa

doi:10.29327/514123-7

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“…1.10.3.2), em que ocorre a oxidação de ρ-difenóis formando ρ-quinonas. As quinonas formadas se polimerizam formando as melaninas (HEMACHANDRAN et al, 2017;OLIVEIRA et al, 2017;REDONDO et al, 2016;SILVA et al, 2009). As σ-quinonas também podem formar complexos com aminoácidos ou proteínas; e oxidar compostos com baixo potencial de oxidorredução (NICOLAS et al, 1994).…”

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“…O aproveitamento integral de frutas e hortaliças (polpa, cascas, talos e folhas), na elaboração de novos produtos, é uma alternativa tecnológica limpa que está ao alcance de todos, pois pode ser Capítulo 7 aplicada tanto no ambiente industrial como residencial. A utilização integral de frutas e hortaliças, de forma sustentável, reduz a produção de lixo orgânico, promove a segurança alimentar e a saúde, e beneficia a renda familiar (SILVA; RAMOS, 2009;MINISTÉRIO DA SAÚDE, 2004).…”

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Mitos e verdades sobre a planta Jambu (Spilanthes Oleracea L.) no tratamento da COVID - 19 e suas propriedades bioativas

Borges¹,

Nunes²,

Marques³

et al. 2020

Pesquisa E Inovação Em Horticultura

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Conforme a tabela 1, é possível verificar interação significativa entre as cultivares (Pira verde, Rosabela, Soraia e SVR 2005) e período (Chuvoso e Seco) para todas as características avaliadas de altura (cm), diâmetro (cm), largura (mm), comprimento (mm) e proporção. O mesmo sendo possível para o fator cultivares. No entanto, para período, apenas diâmetro se mostra não significativo. Diante disto, foi realizado o desdobramento para verificar qual fator, cultivares ou período, influenciou nos resultados.No parâmetro diâmetro do caule, houve diferença significativa entre si, no desdobramento cultivares dentro de período, tendo a cultivar Soraia o melhor resultado apresentado para o período chuvoso, com 1,356 cm e para o período seco com 1,062 cm. No desdobramento período dentro de cultivares, os maiores resultados foram para a cultivar Soraia e SVR 2005 para o período chuvoso e Pira verde e Rosabela para o período seco. Segundo Helbel Júnior et al. (2007), a devida importância que o parâmetro diâmetro do caule tem, correlaciona-se com a área foliar, ou seja, com a área transpiratória, pois o maior diâmetro está relacionado com uma maior vascularização da planta. Tabela 1 Parâmetros estatísticos analisados de cultivares de alface hidropônica em dois períodos do ano, em Paragominas.

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