Desenvolvimento e caracterização de bioplásticos de amido de milho contendo farinha de subproduto de broto

Abstract

Resumo O objetivo deste trabalho consistiu em desenvolver e caracterizar filmes biodegradáveis de amido de milho contendo farinha de subproduto de broto. Para isso, foi desenvolvida uma farinha a partir de diferentes tipos de broto (feijão, alfafa, amaranto, brócolis, rabanete e, predominantemente, trevo) e realizada sua caracterização tecnológica. Primeiramente, foi produzida farinha de subprodutos de brotos com uso de circulação forçada de ar a 50 ºC. As análises físico-químicas demonstraram que a farinha elaborada apresentou coloração marrom-clara, alta capacidade de retenção de água, baixa solubilidade em água e elevado conteúdo de fibras totais. Posteriormente, foram elaboradas soluções filmogênicas contendo amido de milho (4%), glicerol (30% sobre o conteúdo de amido de milho) e água destilada (q.s.p. 100%). Nessas formulações, a farinha de subproduto de broto variou entre 0 (controle), 2,5%, 5%, 7,5% e 10% em relação ao amido de milho. Os resultados das análises realizadas nos filmes demonstraram que, ao adicionar farinha de subproduto de broto, ocorreu alteração dos parâmetros de cor, no índice de solubilidade em água e na temperatura de fusão, quando comparado o filme controle aos filmes com diferentes proporções de farinha de subproduto de diferentes de brotos. Os valores de solubilidade em ácido e óleo não apresentaram diferenças entre as formulações analisadas. Diante dos resultados obtidos, o subproduto de broto se mostrou como um possível insumo para o desenvolvimento de bioplásticos, visando ao melhoramento das propriedades tecnológicas e ao reaproveitamento dos resíduos agroindustriais.

Production of Biodegradable Polymeric Composites with the Addition of Waste

“…The high flour/fiber concentration of the macaúba epicarp made the film more porous, which could lead to phase separation (Zimmermann et al, 2014 [ 53 ]). These findings are congruent with previous results, such as those by [ 49 ], who observed a leveled and continuous surface in macaúba mesocarp flour films with glycerol and clove oil as plasticizers, although they still had some porosity. Other studies, such as Maniglia and Tapia-Blácido (2016), who developed biopolymers based on babassu coconut mesocarp starch, identified predominantly smooth granules, but some areas exhibited granular surfaces due to proteins, lipids and fibers present.…”

“…However, it also shows a homogeneous surface, without cracks, with a granular, porous structure and some surface irregularities. These results are concurrent with work carried out by [ 49 ].…”

“…According to Silva et al (2020) [ 49 ], biopolymers were developed from macaúba epicarp flour and glycerol as a plasticizer, with thicknesses ranging from 0.175 mm to 0.87 mm. In a subsequent study by [ 41 ], composites containing plant fibers, including hemp, flax, ramie and jute, exhibited thicknesses from 0.47 mm to 1.27 mm.…”

Extraction and Characterization of Starch from Cassava Peels

“…Those parameters were used to calculate Chroma ( c *) that correspond to the color intensity, and Hue or Hue angle ( h *) that corresponded to the color tone expressed in degrees (0° – red, 90° – yellow, 180° – green, and 270° – blue). [ 23 ] The calculations were performed according to: $$$$\begin{equation}{h^*} = ta{n^{ - 1}}\left( {b*/a*} \right)\end{equation}$$$$ $$$$\begin{equation} {c^*} = \sqrt {\left( {{a^2} + {b^2}} \right)} \end{equation}$$$$…”

“…Those parameters were used to calculate Chroma (c*) that correspond to the color intensity, and Hue or Hue angle (h*) that corresponded to the color tone expressed in degrees (0°-red, 90°-yellow, 180°-green, and 270°-blue). [23] The calculations were performed according to:…”