Design for mass customization: Product variety vs. process variety

Daaboul, Joanna; Cunha, Catherine da; Bernard, Alain; Laroche, Florent

doi:10.1016/j.cirp.2011.03.093

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“…O estudo sobre as barreiras para implementação de CM pode ser encontrado em diversos estudos acerca do tema (PINE, 1993;MAcCARTHY et al, 2003;MÜLLER, 2004;ZIPKIN, 2001;SALVADOR et al, 2009;DAABOUL et al, 2011). A literatura de CM direcionada ao setor alimentício incorpora novas barreiras para a adoção da CM nas empresas, principalmente em razão das particularidades provenientes do seu processamento (BOLAND, 2006;McINTOSH et al, 2010;MATTHEWS et al, 2011).…”

Section: Barreiras Para Adoção De CM Em Empresas Alimentíciasunclassified

Uma revisão sistemática para identificação das possibilidades de aplicações e das barreiras de adoção da customização em massa na produção de alimentos

Calegari

Fettermann

2018

Braz. J. Food Technol.

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Resumo Em um cenário de indústria 4.0 e integração de processos, torna-se necessária a discussão sobre a produção de produtos personalizados em massa ao consumidor. As empresas possuem dificuldades na implementação da estratégia de Customização em Massa (CM), especialmente em empresas produtoras de alimentos, o que pode ser explicado pela falta de estudos sobre fatores que afetam o sucesso da adoção desta estratégia. A partir de uma revisão sistemática da literatura, este artigo possui o objetivo de realizar uma análise bibliométrica com a finalidade de identificar as possibilidades da adoção de CM para produtos alimentícios customizados em massa e, ainda, identificar barreiras relacionadas à implementação da CM. Os resultados apresentam a perecibilidade dos alimentos, a dificuldade no processamento, a quantificação dos valores nutricionais do produto customizado e a complexidade de percepção do valor agregado da customização pelos clientes como barreiras para a implementação no setor alimentício. Os resultados apresentados contribuem para a identificação de oportunidades de novos produtos e também para a reunião de informações que possibilitem um direcionamento da implementação de CM no setor alimentício.

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Section: Barreiras Para Adoção De CM Em Empresas Alimentíciasunclassified

Uma revisão sistemática para identificação das possibilidades de aplicações e das barreiras de adoção da customização em massa na produção de alimentos

Calegari

Fettermann

2018

Braz. J. Food Technol.

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“…The performance indicators measuring customer value were chosen in coherence with the firm's strategy. Concerning the service related attributes, they are chosen according to (Daaboul et al, 2011). The value network with PDP 1 and CODP 1 stands for the AS-IS situation.…”

Section: Simulation Of Value Network Of Alpinamentioning

confidence: 99%

Differentiation and Customer Decoupling Points: Key Value Enablers for Mass Customization

Daaboul

Cunha

2014

Progress in Pattern Recognition, Image Analysis, Computer Vision, and Applications

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Part 1: Knowledge-Based Performance ImprovementInternational audienceMass customization draws a twofold benefit: cost reduction, inherited from mass production techniques, and good response to customers’ requirements, inherited from customization. Two main decisions, relevant to design and manufacturing, are required for proper implementation of mass customization. Firstly, product features should be split between standard and customizable ones. This will position the differentiation points. Secondly, processes should be split between Make-to-Stock and Make-to-order. This will position the customer-order decoupling point. The impact of these 2 criteria on enterprise and customer value will be evaluated through the creation of a generic causal diagram. Following, a real case study on ALPINA industries is simulated and analyzed. The computational results highlight the joint impact of the two decisions on the overall performance. Hence, the results advocate that these two levers should then be considered, simultaneously, when implementing mass customization

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“…This is relevant as a high DTR will indicate a robust system able to deliver the necessary variety of products. The metric is defined as: · Pine [6] argued that a key metric for Mass Customization production is the work-in process turnover (WIPT), which indicates the value of goods in the manufacturing system compared to sales for a given period: Daaboul et al [2] also introduced a number of metrics for mass customization. The Customization Process Indicator (CPI) indicates the relationship between the actual manufacturing time of a customized product and the time a customer is willing to wait for a custom product:…”

Section: Literature Reviewmentioning

confidence: 99%

“…The metric Quality of Order Reception (QOR) indicates how well the production performs in terms of on time delivery and the defect rate [2]:…”

Section: Literature Reviewmentioning

confidence: 99%

Assessment of Process Robustness for Mass Customization

Nielsen

Brunø

2013

IFIP Advances in Information and Communication Technology

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Abstract. In mass customization, the capability Robust Process Design defined as the ability to reuse or recombine existing organizational and value-chain resources is essential to deliver a high variety cost effectively. We argue that there is a need for methods which can assess a company's process robustness and their capability to develop it. Through literature study and analysis of robust process design characteristics a number of metrics are described which can be used for assessment. The metrics are evaluated and analyzed to be applied as KPI's to help MC companies prioritize efforts in business improvement.

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Design for mass customization: Product variety vs. process variety

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Uma revisão sistemática para identificação das possibilidades de aplicações e das barreiras de adoção da customização em massa na produção de alimentos

Uma revisão sistemática para identificação das possibilidades de aplicações e das barreiras de adoção da customização em massa na produção de alimentos

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