Detection of Durum Wheat Pasta Adulteration in the Jordanian Market by Polymerase 
 Chain Reaction Technology

Ibrahim, Maizatul Akma; Al-Hmoud, Nisreen; Al-Rousan, Hiyam; Hayek, Bassam

doi:10.3923/ajft.2011.492.499

Cited by 6 publications

(6 citation statements)

References 14 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…The precise distinctions between Triticum species are, however, not always clear. Most efforts in this regard were carried out to discriminate between durum and aestivum based on 1) the electrophoretic pattern for endosperm peroxidases (Asins et al 1981), 2) amplification of Dgas44 that is present only in bread cultivars but absent in all durum cultivars (Ibrahim et al 2011), and 3) RAPD (Patil et al 2011).…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Identification of Bread and Durum Wheats from their Diploid Ancestral Species Based on Chloroplast DNA

Haider

Nabulsi

2020

Agriculture (Pol'nohospodárstvo)

View full text Add to dashboard Cite

Species that have been identified as the genome donors to cultivated polyploid durum and bread wheats (Triticum durum L. and T. aestivum L., respectively) are potential gene sources for the breeding of these two crops. Therefore, their accurate identification facilitates their use in the improvement of these crops. Based on chloroplast DNA analysis (rpL2 and rps16 introns, psbC-trnS, trnT-L, and trnL-F) using polymerase chain reaction (PCR) and PCR-restriction fragment length polymorphism (PCR-RFLP), an attempt was made in 2018 (Department of Molecular Biology and Biotechnology/AECS) to identify durum and bread wheats from each of their proposed diploid ancestral species (i.e., T. monococcum, T. urartu, Aegilops speltoides, and Ae. tauschii). The use of two PCR markers (psbC-trnS and trnL-F) and three PCR-RFLP locus-enzyme combinations (rps16 intron-Tru 1I, rpL2 intron-Taq I, and trnT-L-Taq I) allowed the identification of all species involved. Reliable and accurate identification of diploid ancestors of durum and bread wheats using these candidate species-specific cpDNA markers will be useful for wheat breeding programs, in situ and ex situ conservation efforts, verification of seed purity in commercial seed stocks, and ensuring identity and integrity of accessions held within a collection does not change through unwanted gene flow or by genetic drift after regeneration by seed.

show abstract

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Identification of Bread and Durum Wheats from their Diploid Ancestral Species Based on Chloroplast DNA

Haider

Nabulsi

2020

Agriculture (Pol'nohospodárstvo)

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…In this context, the production of pastas from mixtures of durum and common wheats, without adequate labelling, is usually considered adulteration. Kelly and Bhave (2007) identified previously mislabeling of durum pastas, and Ibrahim et al (2011) showed that 65.4% of presumed wheat durum pasta products sold in Jordan were adulterated with common wheat. Thus, the analysis of pasta products, and related basic ingredients (e.g.…”

Section: Sample Analysismentioning

confidence: 98%

“…Correct and detailed labeling of food composition has become a crucial element in the global market (Ibrahim, Al-Hmoud, Al-Rousan, & Hayek, 2011). In this context, the production of pastas from mixtures of durum and common wheats, without adequate labelling, is usually considered adulteration.…”

Section: Sample Analysismentioning

confidence: 99%

“…1). Until now, investigations have analyzed pasta samples, as the final product in the manufacturing chain (Kelly & Bhave, 2007;Ibrahim et al, 2011;Casazza et al, 2012). This is the first study in which commercial raw materials, such as wheat and flour, have been analyzed using a molecular assay to detect the percentage of T. aestivum present.…”

Section: Sample Analysismentioning

confidence: 99%

See 1 more Smart Citation

Validation and application of a quantitative real-time PCR assay to detect common wheat adulteration of durum wheat for pasta production

Carloni¹,

Amagliani²,

Omiccioli³

et al. 2017

Food Chemistry

View full text Add to dashboard Cite

“…Ibrahim i wsp. [10], przy użyciu tej metody, stwierdzili zanieczyszczenie mąką z pszenicy zwyczajnej siedemnastu z dwudziestu sześciu produktów makaronowych zakupionych w sklepach Jordanii, importowanych z różnych krajów. Wszystkie badane makarony były oznakowane jako produkty otrzymane z semoliny z pszenicy durum.…”

unclassified

Detecting Common Wheat (Triticum Aestivum L.) and Spelt (Triticum Spelta L) Flour Addition in Durum Wheat (Triticum Durum Desf.) Pasta Products

Ciołek¹,

Makarska²,

Rachoń³

2013

ZNTJ

View full text Add to dashboard Cite

 WYKRYWANIE DODATKU MĄKI Z PSZENICY ZWYCZAJNEJ (TRITICUM AESTIVUM L.) I ORKISZU (TRITICUM SPELTA L.) W PRODUKTACH MAKARONOWYCH Z MĄKI PSZENICY TWARDEJ (TRITICUM DURUM DESF.)S t r e s z c z e n i e Przeprowadzono ocenę dwóch metod wykrywania dodatku mąki z pszenicy zwyczajnej i orkiszu w makaronach z mąki z pszenicy twardej: elektroforetycznego rozdziału frakcji gliadynowej białek i immunoenzymatycznego testu do kontroli jakości makaronów. Analizowano także wybrane cechy jakości ziarna nowych linii pszenicy twardej (STH 716, STH 717) i orkiszu (STH 3, STH 715), z którego otrzymano mąkę do produkcji makaronów.Z ocenianych linii mąka z pszenicy twardej STH 716 cechowała się najlepszymi parametrami jakościowymi, tj. dużą zawartością białka i optymalną liczbą opadania, a ziarniaki tej linii -największą szklistością. Ziarno linii pszenicy twardej: STH 716 i STH 717 w porównaniu z pozostałymi wyróżniało się trzykrotnie niższą aktywnością oksydazy polifenolowej. Wyniki testu do kontroli jakości makaronów (PQC) były obarczone większym błędem w przypadku oznaczania zawartości dodatku mąki z ziarna pszenicy orkisz niż pszenicy zwyczajnej. Rozdział elektroforetyczny białek gliadynowych wyekstrahowanych z badanych makaronów -na podstawie różnic i podobieństw występujących na elektroforegramach, charakterystycznych dla gatunków pszenicy -pozwala na odróżnienie zarówno domieszek mąki z pszenicy zwyczajnej, jak i mąki z orkiszu.Słowa kluczowe: pszenica twarda, orkisz, zafałszowania makaronu, ELISA, elektroforeza WprowadzenieOdpowiednia jakość makaronów wynika z zastosowania do ich produkcji semoliny, otrzymywanej z przemiału ziarna pszenicy twardej Triticum durum Desf."Bursztynowa" barwa ziarniaków pszenicy makaronowej, ich szklistość i duża zawartość białka zapewniają pożądane parametry wyrobom makaronowym. W Polsce akceptowana jest produkcja makaronów z mąki z pszenicy zwyczajnej o dobrych pa- Dr A. Ciołek, prof. dr hab. E. Makarska, Katedra Chemii, Wydz. Nauk o Żywności i Biotechnologii, prof. dr hab. Leszek Rachoń, Katedra Szczegółowej Uprawy Roślin, Wydz. Agrobioinżynierii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Akademicka 13, WYKRYWANIE DODATKU MĄKI Z PSZENICY ZWYCZAJNEJ (TRITICUM AESTIVUM L.) I ORKISZU… 119rametrach jakościowych [7]. Marconi i wsp.[21] stwierdzili, że przy zastosowaniu optymalnego procesu technologicznego można uzyskać dobrą jakość makaronu z mąki z pszenicy orkisz. Jednak stosowanie surowca innego niż semolina musi być oznaczone na opakowaniu, ponieważ makaron taki po ugotowaniu może się charakteryzować innymi parametrami jakościowymi. Brak rzetelnej informacji o składzie surowcowym traktowane jest jako zafałszowanie. Z tego względu od wielu lat trwają prace nad usprawnieniem metod umożliwiających wykrycie zafałszowań produktów makaronowych mąką z pszenicy zwyczajnej. Większość metod analitycznych wykorzystuje róż-nice genetyczne pomiędzy tetraploidalną Triticum durum a heksaploidalną Triticum aestivum.Pszenica zwyczajna i orkisz są gatunkami heksaploidalnymi, zawierającymi trzy genomy AABBDD z sie...

show abstract

Detection of Durum Wheat Pasta Adulteration in the Jordanian Market by Polymerase Chain Reaction Technology

Cited by 6 publications

References 14 publications

Identification of Bread and Durum Wheats from their Diploid Ancestral Species Based on Chloroplast DNA

Identification of Bread and Durum Wheats from their Diploid Ancestral Species Based on Chloroplast DNA

Validation and application of a quantitative real-time PCR assay to detect common wheat adulteration of durum wheat for pasta production

Detecting Common Wheat (Triticum Aestivum L.) and Spelt (Triticum Spelta L) Flour Addition in Durum Wheat (Triticum Durum Desf.) Pasta Products

Contact Info

Product

Resources

About