Determinación de plaguicidas organoclorados en hortalizas del sur de Sonora: calidad y seguridad de los alimentos en relación a los límites máximos permitidos

Abstract

En la zona sur del estado de Sonora, México se localizan los Valles del Yaqui y Mayo, una de las áreas agrícolas más productivas del estado, donde el empleo de plaguicidas ha sido práctica común desde los inicios de la Revolución Verde en el año 1960. Su utilización puede ocasionar la presencia de residuos en hortalizas, con riesgo tanto para la salud humana como para su comercialización. El objetivo del presente estudio fue evaluar la presencia de residuos de plaguicidas organoclorados (POC), por su alta persistencia y bioacumulación (HCH, hexaclorobenceno, lindano, heptacloro, aldrín, isodrín, heptacloro epóxido, gama y alfa clordano, endosulfán, dieldrín, DDE, endrín, DDD, DDT, metoxicloro, mirex), en papa, calabaza y chile. Se localizaron seis puntos de muestreo en cada uno de los valles y se estandarizó la metodología de cromatografía de gases. Los resultados indican que se encontraron cinco de los diecisiete plaguicidas analizados: endosulfán, DDT, dieldrín, lindano y HCH en las hortalizas muestreadas. El plaguicida predominante fue el endosulfán (0.66 - 17.18 μg/kg). Los resultados muestran la presencia de POC que se encuentran actualmente restringidos. No obstante, las concentraciones obtenidas no sobrepasaron los límites máximos permitidos para hortalizas establecidos por el Codex alimentarius.

Caracterización de productores de hortalizas que participan en tianguis agroecológicos en las ciudades de San Andrés Cholula y Puebla, México

“…La investigación fue descriptiva, no experimental y transversal (Mousalli-Kayat, 2015). Este trabajo se circunscribió a 13 TA en los que se comercializan vegetales frescos (Díaz-Rivas et al, 2021), cada uno de estos fue visitado y se realizó censo de los comerciantes de hortalizas.…”

“…Esto se explica, ya que se han presentado problemas graves de residuos de plaguicidas debido a su reiteración aguda en la agricultura de altos insumos (Maroto-Borrego, 2008), situación que ocurre en México. Además, Puebla es de los estados que mayor uso hace de estas sutancias (Nava-Cantú et al, 2019;Pérez et al, 2013). Su peligro se ha demostrado en numerosas epidemias tóxicas humanas productoras de alta morbi-mortalidad, las cuales se han producido en el terreno profesional y por vía alimentaria (Ferrer, 2003;García-Hernández et al, 2018;Guzmán-Plazola et al, 2016).…”

Organic food consumer behavior in Hermosillo, Sonora, Mexico

“…Several researchers have analyzed possible environmental consequences derived from agricultural production in the state. The presence of various agrochemicals/pesticides in different environmental matrices (water, soil, and food) as well as in biological samples of the resident population (blood, semen, breast milk) has been proven, even in the case of agricultural fields abandoned for more than ten years (Albert, 2006;Camarena-Gómez et al, 2020;Cantú et al, 2019;Cejudo et al, 2012;Leal et al, 2014;Silveira-Gramont et al, 2018).…”