Dip in den vorhergehenden Mitteilungen beschriehene komplexometrische Methode zur Bestimmung von Antioxydantien, die auf der Reduktion von Sjlbernitrai. beruht, wurde fur die Bestimmung von Buiylhydroxytoluol, Ascorbylpalmitat und von einigen wasserunloslichen Gallaten modifiziert. Die quantitative Isolation dieser Stoffe aus Schweinefett wird mittels eines verbesserten Verfahrens vorgenommen.
Complexometric Estimation of Antioxidants IVThe complexometr~c methods described in the previous communications for the estimation of antioxidants, which depends on the reduction of silver salt. h a s been modified for the estima-I n d e n v o r h e r g e h e n d e n Mitteilungen wurden die Bestimmung von P r o p y l g a l l a t durch A u s f a l l u n g rnit Quecksilber(I1)acetat ', die v o n N o r d i h y d r o g u a j a r e t s a u r e (NDGA) ', Butylhydroxyanisol (BHA) a k i n und i m Gemisch m i t NDGA m i t Hilfe einer Reduktionsmethode beschrieben. I n d e r vorliegenden A r b e i t sol1 iiber d i e Bestimmung von Butylhydroxytoluol, Ascorbylpalmitat u n d von einigen i n W a s s e r unloslic-hen Gallaten (Octylu n d Dodecylgallat) berichtet werden. Bei der Ausarbeit u n g d e r M e t h o d e n gingen wir d a v o n aus, dai3 auch hier d i e Reduktion von Silbernitrat Anwendung finden k a n n . Die Isolierung von Butylhydroxytoluol (BHT) bereitet Schwierigkeiten. W i e von M. A . Phillips und R. D. Hinkc14 angefuhrt wurde, kann man B H T rnit Athanol oder Methanol nicht quantitativ extrahieren. J . Wzirziger und R. Pohlmnnn lion of butylhydroxytoluol. ascorbylpalmitate and some of the water insoluble modified gallates. The quantitative isolation of these substances from lard, has been carried out with the help of an improved method.DBtermination complexometrique des antioxygenes IV On modifie la methode complexometrique de determination des antioxygenes, decrite dans la communication precedente, qui se base sur la reduction du nitrate d'argent. pour la mise en evidence du butylhydroxytoluene, du palmitate d'ascorbyle et de quelques gallates insoluhles dans I'eau. L'isolement qudntitatif de ces produits a partir de saindoux est effectue g r i c e a un procede ameliore. der Methode von C . Anglin. J . H . Mahon und K. A. Chapman " wird BI-IT mit uberhitztem Wasserdampf aus Schweinefett ausgetrieben. Wenige Jahre spater studierte H . M' . Consoy ' dieses Verfahren. Zur Bestimmung von Ascorbylpalinitat haben J . Tzirer und R. M. Sperk 8 eine Titrationsmethode mit 2,G-Dichlor-phenolindophenol entwickelt. Die durchgefuhrten Prufungen zeigten, dai3 bei der Bestimmung in Schweinefett der Farbumschlag sehr undeutlich ist. GroRe Aufrnerksamkeit verdient die Wahl eines geeigneten Liisungsmittels fur Gallate. I. B u t y 1 h y d r o x y t o 1 u o 1 Die f u r die N D G A -B e s t i m m u n g in methanolischer L o s u n g ausgearbeitete Reduktionsmethode w u r d e so modifiziert, dai3 anstatt des 50°/oigen M e t h a n o l s eine 72"Iuige athanolische L o s u n g von BHT benutzt, die Zeit des E r w a r m e n s auf 30 M i n . erhoht u...
