O índice glicêmico (IG) é um recurso importante na nutrição, que ajuda a avaliar a qualidade dos carboidratos presentes nos alimentos. Ele permite classificar os carboidratos em três categorias: baixo, moderado e alto, o que pode ser fundamental para uma adequada intervenção nutricional. O objetivo deste artigo foi descrever a influência do índice glicêmico na dieta de pacientes com diabetes tipo 2, através de revisão de literatura, indexados em base de dados informatizados. Constatou-se, em grande parte dos artigos, que os pacientes com diabetes mellitus tipo 2 dispõem de diversas alternativas de dietas que incluem fontes adequadas de carboidratos, lipídios e proteínas, permitindo assim que adaptem suas escolhas alimentares de acordo com suas preferências pessoais, o que favorece uma maior adesão ao plano alimentar. Conclui-se que o tratamento da DM2, através da dietoterapia, oferece orientação dietética e nutricional adequada, reduzindo e contribuindo para uma melhora na condição da doença.