Die polarographische Bestimmung von Oxymethylfurfurol in Honig und Kunsthonig

Abstract

des fettesten Fisches den hochsten Grad an Ungesittigtheit aufwies.Der Gehalt des Heringsols an den verschiedenen Fettsiuren und deren chemische Natur sind fur die Bewertung der Ole fur die Weiterverarbeitung von Bedeutung. Die Ole sind grundsatzlich charakterisiert durch ihren hohen Gehalt an ungesattigten Fettsauren. 30 bis 50 "/a von diesen haben eine durchschnittliche Jodzahl von 300. Gleichzeitig haben sie aber einen relativ hohen Gehalt an gesattigten Fettsauren (20 bis 25 Oio). Aus 731 von norwegischem Winterhering mit einer JZ von 120 konnte eine Fraktion von 25O!a mit einer Jodzahl von 308 isoliert werden, wahrend SOa/o der Fettsauren dieses Cilcs eine mittlere JZ von 33 aufwiesen". ztigen konnen. Dasselbe trifft, wie C. €I.

Organic Polarography

“…The method has been used to determine furfural in cognacs (131), and in the acid hydrolyzates of pectins in beets (500), and hydroxymethylfurfural in port wine (8) and honey (26). The formation of these compounds by acid hydrolysis is used for the indirect determination of pentoses and pentosans in alcohol production (581), and of March used for flotation (606).…”