Die Schimmelpilze – Minifabriken und Lebensretter

Abstract

Schimmelpilze leben als Saprobionten im Boden, wo sie biologisches Material abbauen. Für den Menschen sind sie in der Lebensmittelherstellung und durch die Produktion von Enzymen und Sekundärmetaboliten von unschätzbarem Nutzen. Ihr “Premiumprodukt” ist das Antibiotikum Penicillin, das unzählige Menschenleben gerettet und die moderne Medizin revolutioniert hat.